Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Vollkornreis mit Spinat und Linsen
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 | g | Linsen | ca. 0.20 € | ||
| 1 | Zwiebel | ca. 0.06 € | |||
| 4 | EL | Olivenöl | ca. 0.11 € | ||
| 0.5 | TL | Kreuzkümmel | ca. 0.03 € | ||
| 200 | g | Rundkorn-Naturreis | o.A. | ||
| 150 | ml | Weißwein | ca. 0.53 € | ||
| 600 | ml | Gemüsebouillon | ca. 0.05 € | ||
| 500 | g | Blattspinat | ca. 1.00 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
SAUCE | |||||
| 1 | mittelgr. | Zwiebel | ca. 0.06 € | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.03 € | |||
| 1 | Peperoncino | o.A. | |||
| 3 | EL | Olivenöl | ca. 0.09 € | ||
| 400 | g | Tomaten - gewürfelt aus der Dose | o.A. | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
Zubereitung:
Linsen in eine Pfanne geben und mit kaltem Wasser bedecken. Einmal aufkochen lassen, in ein Sieb abschütten und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und feinhacken. In einer mittleren Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Kreuzkümmel darin andünsten. Reis und Linsen beifügen und alles kurz mitrösten. Mit Weisswein ablöschen und unter Rühren vom Reis aufnehmen lassen. Bouillon beifügen und den Reis zugedeckt auf kleinem Feuer unter gelegentlichem Umrühren 40 bis 45 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen Spinat gründlich waschen. In kochendem Salzwasser knapp eine Minute blanchieren. Abschütten und sehr gut ausdrücken. Tiefkühlspinat auftauen lassen und gut ausdrücken. Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifchen schneiden. Alles im Olivenöl andünsten. Tomaten beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen und halbgedeckt etwa 15 Minuten leise kochen lassen. Etwa fünf Minuten vor Ende der Garzeit Spinat locker unter den Reis mischen und zugedeckt mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomatensauce separat dazu servieren.
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