Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Bohnen-Paprika-Salat mit Fetakäse und Aprikosen
Zutaten für 2 Portionen:
| 80 | g | Bohnen | o.A. | ||
| Je 1/4 Paprikaschoten (gelb, - rot) | o.A. | ||||
| 1 | Tomate | ca. 0.32 € | |||
| 0.5 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.03 € | |||
| 4 | Stück | Aprikosen | o.A. | ||
| 8 | Chicoréeblätter | o.A. | |||
| 4 | Blatt | Rucola | o.A. | ||
| 60 | g | Fetakäse | ca. 0.26 € | ||
| 0.5 | EL | Kapern | ca. 0.08 € | ||
| 6 | Oliven schwarz | o.A. | |||
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.03 € | |||
| 0.25 | Zwiebel | ca. 0.01 € | |||
| 0.5 | Chilischote | o.A. | |||
| 1 | EL | Obstessig | ca. 0.02 € | ||
| 2 | EL | Sherryessig | ca. 0.13 € | ||
| 3 | EL | Rapsöl - kalt gepresst | ca. 0.13 € | ||
| Jodsalz, Pfeffer | o.A. | ||||
| 0.5 | EL | Bohnenkraut | ca. 0.10 € |
Zubereitung:
Vorbereitung:Bohnen oben und unten etwas abschneiden, in leichtem Salzwasser mit etwas Bohnenkraut auf den Biss kochen und abtropfen lassen.
Paprika entkernen, säubern, in feine Streifen schneiden.
Tomate abziehen, entkernen und in Filets schneiden.
Knoblauch schälen, Frühlingszwiebeln säubern, beides feinblättrig schneiden. Zwiebel schälen, feine Würfel schneiden.
Fetakäse in 1/2 cm Würfel schneiden.
Aprikosen halbieren, entkernen, Spalten schneiden.
Bohnenkraut grob schneiden; Chili fein schneiden.
Rucola, Chicoreeblätter säubern, in tiefem Teller aufreihen.
Zubereitung:
Bohnen, Paprika, Tomatenfilets, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Feta, Aprikosen in einer Schüssel gut vermengen, Bohnenkraut dazu geben. Obstessig, Sherryessig, Rapsöl, Jodsalz, Pfeffer, Kapern, Chili, Oliven, Knoblauch gut verrühren und über den Salat giessen, gut unterheben einziehen lassen.
Anrichten:
Salat auf einem vorbereiteten tiefen Teller anrichten, mit einem Bohnenkrautsträusschen garnieren und kurz mit der Pfeffermühle darüber gehen.
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