Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Bohnentopf mit Gerstensprossen
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | EL | Nacktgerste | o.A. | ||
| 100 | g | Getrocknete weisse Bohnen | o.A. | ||
| 800 | ml | Wasser (1) | ca. 0.01 € | ||
| 80 | g | Zwiebeln | ca. 0.10 € | ||
| 200 | g | Möhren | ca. 0.10 € | ||
| 200 | g | Sellerie | ca. 0.20 € | ||
| 300 | g | Rosenkohl | ca. 0.17 € | ||
| 4 | EL | Olivenöl | ca. 0.11 € | ||
| 200 | ml | Wasser (2) | ca. 0.00 € | ||
| 4 | TL | Steinpilzbrühe | o.A. | ||
| 1 | EL | Gemüsebrühe - gekörnt | ca. 0.00 € | ||
| 1 | TL | Thymian - getrocknet | ca. 0.07 € | ||
| 1.5 | TL | Getr. Majoran | ca. 0.15 € | ||
| 2 | EL | Petersilie und Selleriegrün | o.A. | ||
| Muskatnuss | ca. 0.01 € | ||||
| Weisser Pfeffer | ca. 0.01 € | ||||
| Meersalz | o.A. |
Zubereitung:
Die Gerste 2-3 Tage keimen lassen, bis die Keimspitzen 1-2 mm lang sind. Die Bohnen abends in dem Wasser (1) einweichen. Am nächsten Tag bei schwacher Hitze 45-60 Minuten kochen. Das Gemüse waschen und putzen. Die Zwiebeln würfeln, die Möhren in dünne Scheiben, den Sellerie grob raspeln. Den Rosenkohl am Strunk einschneiden, grössere Röschen halbieren.Das Öl mit etwas Wasser erhitzen und das Gemüse darin sanft andünsten. Das Wasser (2), die Steinpilzbrühe und die Gemüsebrühe zufügen Das Gemüse in ca. 10 Minuten bissfest garen. Kurz vor Ende der Garzeit den Thymian und den Majoran dazugeben. Die Gerstensprossen im Blizhacker grob hacken. Das Gemüse mit den Bohnen mischen. Die Gerste, die Petersilie und das Selleriegrün unterrühren. Den Eintopf mit Muskat, Pfeffer und evtl. wenig Salz abschmecken.
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