Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Borschtsch - Rote-Bete-Suppe
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 | g | Rote Bete | ca. 0.39 € | ||
| 2 | Karotten, groß | o.A. | |||
| 1 | Weiße Rübe | o.A. | |||
| 200 | g | Weißkraut | o.A. | ||
| 1 | Zwiebel, groß | ca. 0.06 € | |||
| 500 | g | Rindfleisch | ca. 4.00 € | ||
| 30 | g | Butter | ca. 0.09 € | ||
| 1.5 | l | Fleischbrühe | ca. 0.13 € | ||
| 3 | EL | Rotweinessig | ca. 0.19 € | ||
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.60 € | |||
| 1 | TL | Zucker | ca. 0.01 € | ||
| Salz, schwarzer Pfeffer | o.A. | ||||
| 1 | Bund | Petersilie | ca. 0.73 € | ||
| 1 | Bund | Dill | ca. 0.99 € | ||
| Saure Sahne | o.A. |
Zubereitung:
Die Gemüse putzen und kleinschneiden. Das Rindfleisch mundgerecht würfeln.In einem grossen Schmortopf die Butter zerlassen. Fleisch, Karotten, Rübe und Zwiebel hinzugeben und etwa 10 Minuten schmoren, bis das Fleisch gebräunt und das Gemüse gar ist. Die rote Bete hinzufügen, etwas Fleischbrühe angiessen sowie Essig, Lorbeerblätter und Zucker dazugeben; mit Salz und Pfeffer würzen. Gut durchrühren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen.
Petersilie und Dill waschen und zu einem Sträusschen binden. Mit dem Weisskohl in den Topf geben und die Zutaten weitere 30 Minuten garen. Das Kräutersträusschen und die Lorbeerblätter entfernen. Die Suppe nochmals gut durchrühren und mit saurer Sahne servieren.
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