Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Ãœberbackene Crepes mit Erdbeer-Butter
Zutaten für 4 Portionen:
FÃœR DEN TEIG | |||||
| 120 | g | Mehl | ca. 0.05 € | ||
| 2 | Eier | ca. 0.26 € | |||
| 1 | Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € | ||
| 50 | g | Pflanzencreme; z. B. Deli - Reform | o.A. | ||
| 30 | g | Zucker | ca. 0.03 € | ||
| 0.25 | l | Milch - lauwarm | ca. 0.11 € | ||
AUSSERDEM | |||||
| 500 | g | Erdbeeren | ca. 1.58 € | ||
| 0.5 | Limette; Saft und Schale | ca. 0.10 € | |||
| 2 | EL | Orangenlikör | ca. 0.43 € | ||
| 100 | g | Butter - weich | ca. 0.30 € | ||
| 70 | g | Puderzucker | ca. 0.10 € | ||
| 20 | g | Pflanzencreme | o.A. | ||
Zubereitung:
1. Teigzutaten (ausser der Milch) in einen hohen Rührbecher geben. Mit den Rührbesen des Handrührgerätes verschlagen, dabei die Milch zugiessen. Teig ca. 30 Minuten quellen lassen.2. Erdbeeren vorbereiten (siehe Kasten "Basics", Seite 116). 200 g beiseite legen, Rest würfeln, die Hälfte davon pürieren. Püree, Limettenschale, -saft und Likör verrühren. Butter und 60 g Puderzucker hellcremig aufschlagen, Erdbeerpüree unterrühren.
3. Nacheinander in einer beschichteten Pfanne in der heissen Pflanzencreme zehn dünne Crepes backen. Fertige Crepes aufeinander schichten.
4. Erdbeer-Butter jeweils auf einer Hälfte der Crepes verteilen, einige Erdbeerwürfel darauf streuen. Crepes zu einem Dreieck falten, in eine feuerfeste Form legen. Mit restlichem Puderzucker bestäuben. Im Backofen 2-4 Minuten übergrillen, mit restlichen geviertelten Erdbeeren anrichten. Sofort servieren.
Pro Portion: ca. 670 Kalorien, 10 g Eiweiss. 40 g Fett. 59 g Kohlenhydrate
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