Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Ãœberbackene Himbeer-Crepes
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 | g | Mehl | ca. 0.09 € | ||
| 1 | Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € | ||
| 80 | g | Feiner Zucker | ca. 0.07 € | ||
| 6 | Frische Eier | o.A. | |||
| 0.5 | l | Milch - lauwarm | ca. 0.23 € | ||
| 70 | g | Butter | ca. 0.21 € | ||
| 3 | EL | Himbeergeist | ca. 0.42 € | ||
| Butter - für die Pfanne | ca. 0.06 € | ||||
| 0.25 | l | Silvaner | o.A. | ||
| 50 | g | Zucker | ca. 0.04 € | ||
| 0.5 | TL | Gemahlener Zimt | ca. 0.02 € | ||
| 500 | g | Himbeeren | ca. 3.96 € | ||
| 4 | Frische Eier | o.A. | |||
| 100 | g | Zucker | ca. 0.09 € | ||
| 200 | ml | Milch - lauwarm | ca. 0.09 € | ||
| 100 | g | Mandel-Makronen | o.A. | ||
| 80 | g | Butter | ca. 0.24 € |
Zubereitung:
Mehl, Milch, Salz, 80 g Zucker und Eier gut verrühren. Zerlassene Butter nach und nach zufügen und gut durchrühren. Teig eine Stunde ruhen lassen.Den Himbeergeist zufügen. Den Teig hauchdünn in eine gebutterte, heisse Crêpes-Pfanne giessen, Crêpes auf beiden Seitengoldgelb backen und warm stellen.
Wein mit 50 g Zucker und Zimt aufkochen, vom Feuer nehmen und die Himbeeren darin 8 Minuten ziehen lassen. Crêpes mit den Himbeeren füllen und zusammenfalten. In eine gebutterte, mit Zucker ausgestreute Auflaufform legen.
Eier und 100 g Zucker verquirlen, Milch unterrühren, und die Crêpes damit übergiessen. Zerbröselte Makronen darüberstreuen. Die zerlassene Butter daraufträufeln und im Backofen bei 180 Grad, Gas Stufe 2, 10 Minuten überbacken.
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