Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Ãœberbackene Topfenpalatschinken mit Erdbeer-Rhabarberkompot
Zutaten für 4 Portionen:
| Pfannkuchen | o.A. | ||||
| 40 | g | Butter | ca. 0.12 € | ||
| 120 | g | Zucker | ca. 0.10 € | ||
| 1 | Ei | ca. 0.13 € | |||
| 10 | g | Vanillepuddingpulver oder - Stärke | ca. 0.50 € | ||
| 250 | g | Topfen | ca. 0.28 € | ||
| Rosinen | o.A. | ||||
| Vanilleschote | o.A. | ||||
| Rum | o.A. | ||||
| Zitronenschale | o.A. | ||||
| Puckerzucker | o.A. | ||||
GUSS | |||||
| 250 | ml | Sahne | ca. 0.46 € | ||
| 3 | Eier | ca. 0.39 € | |||
| Zucker | o.A. | ||||
| Rum | o.A. | ||||
| Vanille | o.A. | ||||
| Zimt | ca. 0.03 € | ||||
ERDBEER-RHABARBERKOMPOTT | |||||
| 250 | g | Rhabarber | ca. 0.37 € | ||
| 250 | ml | Weißwein | ca. 0.89 € | ||
| 125 | ml | Wasser | ca. 0.00 € | ||
| 70 | g | Zucker | ca. 0.06 € | ||
| 0.5 | Vanilleschote | ca. 1.07 € | |||
| Zimtstange | o.A. | ||||
| Nelken | ca. 0.04 € | ||||
| 1 | Limette | ca. 0.19 € | |||
| 250 | g | Erdbeeren | ca. 0.79 € | ||
| 10 | ml | Grand Marnier | ca. 0.14 € | ||
| Zucker | o.A. | ||||
| Basilikum | ca. 0.01 € | ||||
| Geschlagene Sahne | o.A. | ||||
Zubereitung:
Butter, Zucker und Puddingpulver schaumig rühren, Ei einrühren. Den Topfen, das ausgeschabte Vanillemark, Rosinen und alle Aromaten in die Buttermasse einrühren. Die Topfenmasse in die Pfannkuchen einstreichen und diese dreieckig zusammenklappen. In eine Pfanne einlegen, mit allen Zutaten vom Guss übergiessen und bei 160 Grad C ca 15-20 Minuten im Rohr überbacken. Anrichten, mit Früchten garnieren und mit Puderzucker bestreuen.Kompott: Rhabarber schälen, putzen, der Länge nach halbieren und schräg in ca. 2cm lange Stücke schneiden.
Wasser, Zucker, Gewürze, Rhabarberschalen und Limette aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen. Abseihen, nochmal aufkochen und über die Rhabarberstücke giessen. Auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Mit etwas Zucker, Basilikum und Grand Marnier ca. 1/2 Stunde ziehen lassen, danach mit dem kalten Rhabarber Fond übergiessen und pürieren. Mit den Rhabarstücken vermischen, in Gläser anrichten und mit geschlagener Sahne und Basilikumblatt garnieren.
Aschermittwoch - Auflauf pikant - Auflauf süß - Brotaufstrich pikant - Eintopfgerichte - Fastnacht - Fingerfood - Karfreitag - Kuchen - Pikante Muffins - Süße Muffins - Nachtisch - Oktoberfest München - Ostern - Partyrezepte - Pfannengerichte - Pfannkuchen - Süße Pfannkuchen - Sättigende Salate - Schulbrote - Silvesterparty - Snacks - Strudel - Süße Strudel - Suppen - Sushi - Kalte Vorspeisen - Warme Vorspeisen - Weihnachtsgebäck - Weihnachtsmenüs