Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Überbackenes Schweinefilet auf Wirsinggemüse
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 | g | Wirsing | ca. 0.75 € | ||
| 50 | g | Butter | ca. 0.15 € | ||
| 1 | TL | Speisestärke - gehäuft | ca. 0.01 € | ||
| 600 | g | Schweinefilet | ca. 5.75 € | ||
| Öl - zum Braten | o.A. | ||||
| 200 | g | Schafkäse | o.A. | ||
| Salz und Pfeffer | o.A. |
Zubereitung:
Den Wirsing putzen, dabei dicke Blattrippen entfernen.Die Blätter in schmale Streifen schneiden, in der Butter 5 Minuten
anschwitzen und anschliessend zugedeckt bei nicht zu starker Hitze 15
bis 20 Minuten weiterdünsten.
Mit der in kaltem Wasser angerührten Speisestärke binden.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Das Filet in daumendicke Scheiben schneiden und von allen Seiten in heissem Öl kurz anbraten.
Die Scheiben salzen, pfeffern und auf dem fertigen Wirsinggemüse
anrichten.
Den Käse zerkrümeln und über das Fleisch und das Gemüse geben.
Im Grill bei starker Oberhitze so lange überbacken, bis der Käse
goldbraun ist.
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