Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Warme Pfirsich-Torte
Zutaten für 1 Rezept:
| 175 | g | Mehl | ca. 0.08 € | ||
| 90 | g | Butter | ca. 0.27 € | ||
| 3 | EL | Wasser | ca. 0.00 € | ||
| 1 | Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € | ||
| 800 | g | Pfirsich-Achtel | o.A. | ||
| 50 | g | Mandelstifte | ca. 0.40 € | ||
| 3 | EL | Pfirsichmarmelade. | o.A. |
Zubereitung:
Aus dem Mehl, der Butter mit dem Wasser und der Prise Salz einen Teigkneten. Den Teig in eine 20 Zentimeter runde flache Form drücken und
für eine halbe Stunde kühl stellen. Die Pfirsich-Achtel auf den Teig
legen und mit den Mandelstiften bestreuen. Die Torte 30 Minuten bei 170
Grad im Ofen backen. Ãœber die fertige Torte in noch warmem Zustand die
Marmelade gleichmässig verteilen.
Warme flache Frucht-Torten haben aus der Französischen Küche über
das Elsass nach Baden gefunden. Das ist schon lange her. Diese Torten
(man kann Wolfgang Nagels Rezept selbst variieren) können ganz leicht
und schnell hergestellt werden und ergänzen ein kleines Menü auf
wunderbare Weise. Frische Pfirsiche sind natürlich besser als
eingemachte, die sind aber noch besser als eingedöste. Man kann die
Tarte aber auch ohne jeglichen Anlass ratzfatz wegputzen.
Hauptsache, sie kommt warm auf den Tisch.
hs-Getränketipp: Eine wunderbare Gelegenheit, auf eine seltene
Rebsorte hinzuweisen: den Muskat-Ottonel. Die Rebe wird in
Deutschland nur noch in verschwindendem Masse angebaut. Das hat
Gründe: Sie ist empfindlich und sehr unsicher im Ertrag. Da muss einem
Winzer schon sehr daran gelegen sein, wenn er Muskat-Ottonel überhaupt
noch anbaut. Die Weine sind mild, fast lieblich, vollmundig, meist tief
goldgelb und haben wenig Säure. Ein idealer Begleiter für eine
fruchtige Tarte, wie die 2002er Spätlese von der Völcker'schen
Gutsverwaltung in Mussbach/Pfalz zeigt.
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