Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Curry-Suppe
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 | g | Hähnchenschenkel | ca. 1.09 € | ||
| 1 | gr. | Apfel - säuerlich (z. B. Boskoop, Cox Orange) | ca. 0.39 € | ||
| 1.5 | l | Hühnerbrühe(auch Instant) | ca. 0.00 € | ||
| 125 | ml | Sahne | ca. 0.23 € | ||
| 2 | EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € | ||
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € | |||
| 12 | Schwarze Pfefferkörner | o.A. | |||
| 40 | g | Butter | ca. 0.12 € | ||
| 1 | EL | Mehl | ca. 0.01 € | ||
| 1 | TL | Curry | ca. 0.07 € | ||
| 0.5 | TL | Kurkuma | ca. 0.02 € | ||
| 0.25 | TL | Ingwerpulver | ca. 0.02 € | ||
| 200 | g | Langkornreis | ca. 0.20 € |
Zubereitung:
Mehl, Ingwer, Curry und Kurkuma sorgfältig mischen und damit die aufgetauten, abgetupften Hähnchenteile einreiben. Butter in einem großen Topf erhitzen und die gewürzten Teile darin von allen Seiten anbraten bis sie anbräunen. Die Brühe dazugeben dann den in kleine Würfel geschnittenen Apfel. Knoblauchzehen und Pfefferkörner in ein Mullsäckchen binden und einlegen. Nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze 1 Stunde zugedeckt köcheln lassen. Danach das Mullsäckchen entfernen, Hähchenteile entnehmen und von der Haut und Knochen befreien, das Fleisch feinhacken und in die Suppe zurückgeben, die vorher eventuell entfettet worden ist. Das Ganze auf kleiner Flamme wieder erwärmen, dabei löffelweise Sahne und schließlich Zitronensaft einrühren. Nicht kochen lassen. Separat dazu körnigen Reis bereiten, mit dem sich jeder nach Geschmack die Currysuppe anreichern kann.
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