Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Bratapfel mit Kastanien-Nuss-Füllung
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Äpfel, Boskop oder - Maigold | ca. 0.90 € | |||
Füllung: | |||||
| 200 | g | Bio-Kastanienpüree, gesüss | o.A. | ||
| 50 | g | Baumnüsse, gerieben | o.A. | ||
| 2 | EL | Baumnüsse, grob gehackt | o.A. | ||
| 3 | EL | Crème fraîche | ca. 0.10 € | ||
| 1 | Eigelb von einem Freilandei | ca. 0.06 € | |||
| Zimtpulver | ca. 0.03 € | ||||
| 1 | unbehandelte Orange, - abgeriebene Schale | o.A. | |||
Deko: | |||||
| Butter | o.A. | ||||
| Vollrohrzucker | o.A. | ||||
| Gehackte Baumnüsse | o.A. | ||||
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.Die Zutaten für die Füllungvermengen, mit Zimtpulver und Orangenschale abschmecken. Äpfel
halbieren, Kerngehäuse mit dem Kugelausstecher entfernen.
Kastanienpüree in die Apfelhälften füllen, in eine Gratinform
stellen, mit Butterflocken, Zucker und gehackten Baumnüssen bestreuen.
Die gefüllten Äpfel im Backofen bei 200 Grad 20 bis 25 Minuten
backen.
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