Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Kräutercrepes zu Spargelragout
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.25 | l | Milch - lauwarm | ca. 0.11 € | ||
| 2 | Eier Gr. M | ca. 0.26 € | |||
| 100 | g | Mehl | ca. 0.05 € | ||
| 2 | EL | Öl | ca. 0.03 € | ||
| 2 | Zweig(e) | Kerbel - evtl. d. Hälfte mehr | o.A. | ||
| 2 | Zweig(e) | Dill - evtl. d. Hälfte mehr | o.A. | ||
| 2 | Zweig(e) | Petersilie - evtl. d. Hälfte mehr | o.A. | ||
| 500 | g | Weißer Spargel | ca. 1.89 € | ||
| Salz - Spargelfond abnehmen | o.A. | ||||
| 25 | g | Butter | ca. 0.08 € | ||
| 100 | g | Champignons | ca. 0.24 € | ||
| 1 | Scheibe(n) | (ca.200g) Putenbrust, - geräuchert | o.A. | ||
| 100 | g | Schlagsahne | ca. 0.19 € | ||
| 100 | g | Erbsen - Tiefkühlware | ca. 0.27 € | ||
| Cayennepfeffer | ca. 0.03 € | ||||
| Worcestershire-Soße | o.A. |
Zubereitung:
Milch und Eier glattrühren. 3/4 des Mehls und die Hälfte Öl einrühren. Ca. 10 Min. quellen lassen. Kräuter fein hacken und in den Pfannkuchenteig geben. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel schräg in Stücke schneiden. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen, herausnehmen. Spargelfond abmessen. Butter/Margarine erhitzen, restliches Mehl einrühren, anschwitzen und mit Spargelfond ablöschen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Min. unter Rühren köcheln lassen. Eine Pfanne (18cm ø) mit Öl ausstreichen. Nacheinander pro Person 2 Pfannkuchen darin backen und warmstellen. Champignons halbieren. Putenbrust würfeln. Sahne in die Soße geben, aufkochen. Spargel, Pilze, Erbsen und Putenbrust zufügen und ca. 5 Min. köcheln. Mit Cayennepfeffer und Worcestershire-Soße würzen.Pro Portion ca.: 400 kcal Pro Portion ca.: 1680 kJoule Zubereitungszeit ca.: 45 Min.
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