Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Bratäpfel mit Quark-Walnussfüllung auf Vanillejoghurt
Zutaten für 4 Portionen:
| 350 | g | Quark | ca. 0.40 € | ||
| 8 | Äpfel (à 90 bis 100 g) | o.A. | |||
| 2 | Walnusskerne | o.A. | |||
| 1.5 | EL | Rosinen | ca. 0.05 € | ||
| 2 | Eigelbe | ca. 0.26 € | |||
| 160 | g | Kürbis | ca. 0.32 € | ||
| 250 | g | Jogurt | ca. 0.20 € | ||
| 20 | ml | Rum | ca. 0.16 € | ||
| 0.25 | TL | Zimt | ca. 0.01 € | ||
| 1 | EL | Honig | ca. 0.11 € | ||
| 1 | kl. | Unbehandelte Zitrone | o.A. | ||
| 1 | kl. | Unbehandelte Orange | o.A. | ||
| 2 | TL | Vanillezucker | ca. 0.43 € | ||
| 1 | EL | Streuzucker | o.A. | ||
| 4 | EL | Himbeersoße (Fertigprodukt) | o.A. | ||
| 80 | g | Frische Himbeeren | ca. 0.63 € | ||
| Minze für Garnitur | o.A. |
Zubereitung:
Vorbereitung:Zitronen- und Orangenschale abreiben, Frucht halbieren, Saft pressen. Kürbis schälen, entkernen, fein würfeln, mit etwas Orangen- und Zitronensaft und etwas Zucker weich dämpfen und pürieren. Äpfel oben abschneiden, mit einem kleinen Löffel aushöhlen.
Walnüsse grob hacken, mit Quark, Rosinen, Eigelben, Zitronen- und Orangenschale, einem Teelöffel Vanillezucker, einem Esslöffel Streuzucker und Rum gut verrühren. Joghurt, Zimt, Kürbispüree, einen Teelöffel Vanillezucker und Honig gut verrühren.
Zubereitung:
Äpfel mit Quarkmasse füllen, in eine Pfanne setzen, im Ofen bei 180 Grad Celsius zehn Minuten anbacken, weitere zehn Minuten bei 160 Grad Celsius fertig garen.
Vanillejoghurt auf flachem Teller angiessen, mit Himbeersosse beträufeln, die Tropfen mit Zahnstocher verziehen, gebackene Äpfel darauf setzen, mit etwas Himbeersosse überziehen, einige frische Himbeeren rundum streuen, mit Minze garnieren.
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