Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Feines Erdnussdessert
Zutaten für 4 Portionen:
| 160 | g | Erdnüsse | o.A. | ||
| 1.5 | Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.22 € | ||
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.15 € | |||
| 125 | ml | Milch - lauwarm | ca. 0.06 € | ||
| 2 | Eigelb | ca. 0.26 € | |||
| 50 | g | Puderzucker - gesiebt | ca. 0.07 € | ||
| 250 | ml | Schlagsahne | ca. 0.46 € |
Zubereitung:
Erdnußkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Einige zum Garnieren zurücklassen, den Rest erkaltet fein mahlen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Vanillestange längs aufschneiden und das Mark herausschaben. Milch mit der Vanillestange und dem Mark zum Kochen bringen, anschließend die Stange herausnehmen. Eigelb mit Puderzucker cremig schlagen und Milch unter ständigem Rühren dazugeben. Masse im heißen Wasserbad so lange rühren, bis eine dickliche Creme entsteht. Gut ausgedrückte Gelatine umterrühren, den Topf in Eiswasser stellen und die Creme so lange rühren, bis sie anfängt, fest zu werden. Schlagsahne steif schlagen und mit gemahlenen Erdnußkernen vorsichtig unter die Creme ziehen (etwas Schlagsahne zum Garnieren zurücklassen). Creme etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und vor dem Servieren mit zurückgelassenen Schlagsahne und Erdnußkernen garnieren.
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