Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Asia-Buletten
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | kg | Kartoffeln | ca. 0.40 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| 1 | Rote Pfefferschote | o.A. | |||
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € | ||
| 1 | Bund | Koriandergrün | ca. 0.00 € | ||
| 50 | g | Frische Ingwerwurzel | ca. 0.15 € | ||
| 5 | EL | Öl | ca. 0.08 € | ||
| 3 | EL | Sojasauce | ca. 0.15 € | ||
| 3 | EL | Semmelbrösel | ca. 0.05 € | ||
| 2 | Eier - Gewichtsklasse M | ca. 0.26 € | |||
| 600 | g | Rinderhack | ca. 2.70 € | ||
| 150 | ml | Milch - lauwarm | ca. 0.07 € | ||
| 2 | EL | Mildes Currypulver | ca. 0.39 € | ||
| 30 | g | Butter | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und ca. 20 Min. in Salzwasser kochen. Die Pfefferschote längs halbieren, entkernen und sehr fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Koriander abzupfen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein hacken.2. Jeweils die Hälfte Frühlingszwiebeln, Pfefferschote und Ingwer in 1 El Öl glasig dünsten. Die Sojasauce und 3 El Wasser zugeben und mit den Bröseln verrühren. Die Masse mit den Eiern, der Hälfte Koriander und dem Hack zu einem glatten Teig verkneten und salzen.
3. Aus dem Hack mit nassen Händen 12 Buletten formen und in 4 El heissem Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-7 Min. braten.
4. Die Milch mit Currypulver, Butter, dem Rest Pfefferschote, Ingwer und Frühlingszwiebeln einmal aufkochen und salzen. Die Kartoffeln abgiessen, in die Milch geben und grob zerstampfen. Den restlichen Koriander unterrühren.
5. Jeweils 2 Buletten auf Spiesse stecken und mit dem Püree servieren.
:Nährwerte :Fett in g: 45 :Kohlenhydrate in g: 42 :kcal: 739
:Zubereitungszeit :60 min
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