Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Buchweizen-Pfannkuchen
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.75 | l | Klare Brühe | ca. 0.00 € | ||
| 175 | g | Ganzer Buchweizen/Reformhaus | ca. 0.65 € | ||
| 250 | g | Möhren | ca. 0.12 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € | ||
| 50 | g | Räucherspeck - durchwachsen | ca. 0.21 € | ||
| 3 | kl. | Eier | ca. 0.39 € | ||
| 50 | g | Buchweizenmehl | ca. 0.25 € | ||
| Weisser Pfeffer | ca. 0.01 € | ||||
| 7 | EL | Öl | ca. 0.12 € | ||
| 1 | Endiviensalatkopf | o.A. | |||
| 300 | g | Vollmilchjoghurt - 2 Becher | o.A. | ||
| 2 | EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Die Brühe zum Kochen bringen. Buchweizen zufügen, kurz aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 30 bis 40 Minuten ausqüllen lassen. Buchweizen abkühlen lassen. Möhren putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. In wenig Salzwasser 8 bis 10 Minuten garen.Möhren auf einem Sieb abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne ausbraten. Möhren und die Hälfte der Frühlingszwiebeln kurz darin andünsten.
Eier und Buchweizenmehl zum Buchweizen geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Speck-Gemüsegemisch unterrühren.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und darin kleine Buchweizen- Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
Endiviensalat putzen, waschen und zerpflücken. Joghurt und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Frühlingszwiebeln unterrühren.
Salat mit Joghurt-Soße anrichten und mit den Pfannkuchen servieren.
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Häufig gesucht:
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