Buntes Linsengemüse mit Hähnchenbrust

Aktuelle Nachrichten

Für den Apotheker

heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).

Malen nach Zahlen

Bild: QR-Code von www.schmecktundguenstig.de - erzeugt von qrserver.com

ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.

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Ein lustiger Name

Yakbulle (ohne Yeti) - Foto: Pongratz (www.pongratz.or.at/yakzucht.htm) - Wikimedia Commons

für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...

Wieder einmal sind

Milch im Glas - Foto: sigrid rossmann / pixelio.de

die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...

Dringendes Meeting -

Hexe auf Besen - Bild: Bernd Sterzl / Pixelio.de

Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai

Sein botanischer Name

Blühender Waldmeister - Foto: J.F. Gaffard Jeffdelonge at fr.wikipedia (commons.wikimedia.org)

ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...

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Buntes Linsengemüse mit Hähnchenbrust

Die Preisangaben für dieses Rezept sind leider (noch) unvollständig.

Weitere Rezepte unter den Stichworten: Fleisch Geflügel Hauptspeise Hülsenfrüchte Huhn

Zutaten für 2 Portionen:

Linsengemüse:
200	g	Linsen	ca. 0.40 €
100	g	Rosenkohl	ca. 0.06 €
1	kl.	Chilischote	o.A.
3		Frühlingszwiebeln	ca. 0.20 €
0.5		Gurke	ca. 0.20 €
100	g	Staudensellerie	ca. 0.26 €
1		Karotte	ca. 0.05 €
0.5		Lauch	ca. 0.15 €
0.5	l	Gemüsebrühe	ca. 0.05 €
3	EL	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.08 €
1	Bund	Schnittlauch, fein - geschnitten	ca. 0.36 €
		Salz, Pfeffer, Zucker	o.A.
		Olivenöl	o.A.
Hähnchenbrust:
2		Hähnchenbrüste ohne Haut	o.A.
2	EL	Sojasauce	ca. 0.10 €
2	EL	Sherry	ca. 0.11 €
2		Lauchzwiebeln, fein - geschnitten	ca. 0.13 €
1	TL	frischer Ingwer, gehackt - gehäuft (x)	ca. 0.01 €
1	TL	Sesamöl - evtl. mehr	ca. 0.06 €
2		Knoblauchzehen - gepresst	o.A.
2		Shiitakepilze	o.A.
0.5	Bund	frischer Koriander	o.A.
		ein paar Reisblätter	o.A.
		Öl - zum Anbraten	o.A.

Zubereitung:

Die Linsen 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann ca. 30-40 Minuten gar kochen (sie sollten noch bissfest sein), etwas salzen und abgiessen.

Den Rosenkohl vierteln und restliches Gemüse in feine Würfel (doppelt so gross wie die Linsen) schneiden. In einem Topf mit Öl zuerst Möhren, Sellerie und Chili andünsten, dann die restlichen Gemüsewürfel und die Linsen zugeben. Mit Brühe und Essig ablöschen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Das Ganze 10 Minuten köcheln lassen und zum Schluss die Schnittlauchröllchen untermischen.

Die Hähnchenbrüste in zentimetergrosse Würfel schneiden. Sojasauce, Sherry, Lauchzwiebeln, Ingwer, Sesamöl und Knoblauch zu einer Marinade mischen und über das Fleisch geben. Eine Stunde ziehen lassen. Pilze und Koriander fein schneiden und mit dem marinierten Fleisch mischen.

Die Reisblätter in kaltem Wasser einweichen, dann auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Auf jedes Reisblatt je 1 EL Fleisch geben und wie einen Brief zusammenfalten. In einer tiefen Pfanne mit Fett die Päckchen ca. 3-4 Minuten braten.

Fleischpäckchen auf dem Linsengemüse anrichten.

Zutatenbild - Foto: Jochen Herz / Kalorio.de