Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Curry-Hähnchen
Zutaten für 4 Portionen:
| 1500 | g | Hähnchen | o.A. | ||
| 2 | Rote Chilies - in Scheiben | o.A. | |||
| 2 | Grüne Chilies - in Scheiben | o.A. | |||
| 1 | Zwiebel - in Scheiben | ca. 0.06 € | |||
| 1 | Knoblauchzehe - gehackt | o.A. | |||
| 2 | cm | Ingwer - gerieben | o.A. | ||
| 1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.20 € | |||
FÃœR DEN SANTAN | |||||
| KOKOSNUSSWASSERMISCHUNG | o.A. | ||||
| 1 | Pack. | Kokosnuss-Pulver | o.A. | ||
| 0.25 | l | Wasser | ca. 0.00 € | ||
| 1 | TL | Salz | ca. 0.00 € | ||
FÃœR DIE 1. GEWÃœRZMISCHUNG | |||||
| 3 | EL | Korianderkörner | ca. 1.61 € | ||
| 2 | EL | Pfefferkörner | o.A. | ||
| 2 | EL | Fenchelsamen | ca. 0.82 € | ||
| 60 | g | Cashew nuts | ca. 0.60 € | ||
| 2 | EL | Kuminsamen | o.A. | ||
| Alles im Mörser mahlen | o.A. | ||||
FÃœR DIE 2. GEWÃœRZMISCHUNG | |||||
| 3 | Kardamom | o.A. | |||
| 1 | cm | Zimt | o.A. | ||
| 3 | Nelken | o.A. | |||
| 2 | Stern Anis | o.A. | |||
Zubereitung:
Hähnchen in große Stücke zerteilen.Öl erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln darin glasig dünsten. Die 1. Gewürzmischung mörsern undzufügen, dann die 2. Mischung mörsern und zugeben. Alles ca.3 Min. braten. Salz und Hähnchen beigeben und leicht braun braten. Das Kokosnuß-Wasser (Santan) lansgam zulaufen lassen, rote und grüne Chilies zugeben und zum Kochen bringen. Ständig umrühren. Kurz vor dem Kochen die Hitze zurückdrehen und garköcheln lassen.
Zitronensaft zugeben und gut umrühren. Noch 1-2 Min. kochen lassen und heiß servieren.
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