Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Süsses Früchtebrot
Zutaten für 1 Rezept:
| 450 | g | Weizenmehl Type 1050 | ca. 0.56 € | ||
| 2 | Messlöffel Reinlecithin P | o.A. | |||
| 10 | g | Weizenkleber - nach Wunsch | o.A. | ||
| 100 | g | Honig | ca. 0.44 € | ||
| 50 | g | Margarine - oder Butter | ca. 0.06 € | ||
| 100 | g | Weizensauerteig | o.A. | ||
| 5 | g | Salz | ca. 0.00 € | ||
| 25 | g | Backhefe - frisch | ca. 0.05 € | ||
| 150 | ml | Milch oder Wasser | o.A. | ||
| 100 | g | Trockenfrüchte | o.A. | ||
| 50 | g | Mandeln | ca. 0.17 € |
Zubereitung:
Wenn Sie Milch verwenden, geben Sie den Weizenkleber zu. Er macht das fertige Brot besser bestreichbar, und die Krume wird elastischer. Haben Sie keinen Sauerteig, so nehmen Sie statt dessen 50g mehr Mehl und 50g mehr Wasser. Teig 2-3 Minuten kneten und in der Schüssel 20 Minuten lang bei 20-25øC gehen lassen. Dies ist die erste Teigruhezeit. Dann 100g kleingeschnittene Trockenfrüchte, z.B. Backpflaumen, Aprikosen, Feigen, Datteln, Äpfel, Bananen, Rosinen u. s.w. oder gestiftelte Mandeln oder Pistazien unter den Teig kneten. Eine grosse Kugel formen und auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen. Die Oberfläche mit Wasser bestreichen. Den Teig abdecken und 30 Minuten lang die zweite Ruhezeit einhalten. Backofen auf 220øC vorheizen. Den Brotlaib auf dem Blech einschieben und 45-50Min. bei 220øC backen.
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Häufig gesucht:
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