Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Weisser Cappuccio-Schaum-Traum
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 | g | Weisse Bohnen; über Nacht - eingeweicht | o.A. | ||
| 1 | Bund | Suppengemüse; bestehend aus | o.A. | ||
| Lauch, Rüebli, Stangen- - sellerie; gewürfelt | o.A. | ||||
| 1 | Kräutersträusschen - bestehend aus Salbei | o.A. | |||
| Selleriekraut, Lorbeer- - blatt, Petersilie | o.A. | ||||
| Pfefferkörner | o.A. | ||||
| Korianderkörner | o.A. | ||||
| 1 | l | Gemüsefond | ca. 2.48 € | ||
| 250 | g | Austernpilze fein - geschnitten | ca. 2.39 € | ||
| 1 | dl | Trüffelöl | o.A. | ||
| 250 | g | Mascarpone | ca. 1.29 € | ||
| 100 | g | Butter; kalt; gewürfelt | o.A. | ||
| Meersalz | o.A. | ||||
| Schwarzer Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
GARNITUR | |||||
| Salbeiblätter mit Blueten | o.A. | ||||
Zubereitung:
Bohnen abgiessen, knapp mit Wasser bedecken, Suppengemüse und Kräutersträusschen aufsetzen, fünfzig bis sechszig Minuten zugedeckt köcheln. Bohnen mit einem Teil der Flüssigkeit (ohne Gemüse und Kräuter) pürieren, nach Belieben durch ein Sieb streichen. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.Gemüsefond mit Austernpilzen auf die Hälfte einkochen. Bohnenpüree mit dem Mixerstab nach und nach daruntermischen, mit Trüffelöl, Mascarpone, Butter und Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt kalt stellen.
Servieren: Suppe mit dem Mixerstab aufschäumen, in vorgekühlte Mockatassen verteilen, garnieren.
Aschermittwoch - Auflauf pikant - Auflauf süß - Brotaufstrich pikant - Eintopfgerichte - Fastnacht - Fingerfood - Karfreitag - Kuchen - Pikante Muffins - Süße Muffins - Nachtisch - Oktoberfest München - Ostern - Partyrezepte - Pfannengerichte - Pfannkuchen - Süße Pfannkuchen - Sättigende Salate - Schulbrote - Silvesterparty - Snacks - Strudel - Süße Strudel - Suppen - Sushi - Kalte Vorspeisen - Warme Vorspeisen - Weihnachtsgebäck - Weihnachtsmenüs
Häufig gesucht:
Fladenbrot Oktopus Tip Fett Alge Taco Seewolf Maniok Cranberry Romanesco Cidre Kaktusfeige Macadamia Condiments Kopfsalat Limone Blut Ausbacken Zwieback Ägypt Geschnetzeltes Flädle Tschechien Blech Backteig Trockenfrucht Ecuador Schaf Harz Zum Burger München Mett Mokka Dörrtomate Erdnüsse Salt Wales Sardinen Erntedank Kindergeburtstag Frühlingszwiebeln Lafer Regionales Erprobt Windbeutel Heidschnucke Nepal Lorbeer Paella