Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Windbeutel mit Avocado-Bärlauchcreme
Zutaten für 8 Stück:
| 125 | g | Gemüsebrühe | ca. 0.01 € | ||
| 25 | g | Olivenöl | ca. 0.06 € | ||
| 0.25 | TL | Meersalz - gehäuft | ca. 0.01 € | ||
| 50 | g | Weizen; sehr fein gemahlen | o.A. | ||
| 25 | g | Grünkern; sehr fein - gemahlen | o.A. | ||
| 2 | Eier a 50 g | o.A. | |||
FÃœLLUNG | |||||
| 200 | g | Avocadofleisch | ca. 118.00 € | ||
| 80 | g | Frischkäse | ca. 0.24 € | ||
| 30 | g | Bärlauch | ca. 0.36 € | ||
| 0.5 | TL | Senf - gehäuft | ca. 0.00 € | ||
| 1 | TL | Zitronensaft; evt. x 2 - gehäuft (x) | o.A. | ||
| Meersalz | o.A. | ||||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
Zubereitung:
Gemüsebrühe mit Olivenöl und Meersalz aufkochen. Weizen- und Grünkernvollkornmehl zugeben und unter Hitzezufuhr rühren, bis sich ein einheitlicher Klumpem bildet und ein heller Belag den Topfboden überzieht. Teig etwas abkühlen lassen.Eier verquirlen und in den warmen Teig rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Mit Hilfe von 2 nassen Teelöffeln Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben. Backblech mit etwas Wasser besprenkeln. Im vorgeheizten Backofen bei 220GradC 10 Minuten backen, bei 170GradC noch 20 Minuten weiter backen, Backofen dabei nicht öffnen. Windbeutel abkühlen lassen.
Avocado zerdrücken, mit Frischkäse glatt rühren. Bärlauch fein schneiden, mit Senf, Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer zur Avocadocreme geben und abschmecken. Kurz vor dem Servieren Deckel von den Windbeuteln abschneiden, Creme in den Hohlraum geben und Deckel darauf setzen.
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