Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Millirahmstrudel
Zutaten für 4 Portionen:
Strudelteig: | |||||
| 250 | g | Mehl | ca. 0.11 € | ||
| 20 | g | Öl | ca. 0.03 € | ||
| 0.125 | l | Wasser - lauwarm | ca. 0.00 € | ||
| 2 | Tropfen | Essig | ca. 0.00 € | ||
| 1 | Msp. | Salz | ca. 0.00 € | ||
Füllung: | |||||
| 50 | g | Butter | ca. 0.15 € | ||
| 100 | g | Puderzucker | ca. 0.14 € | ||
| 3 | Eigelb | ca. 0.39 € | |||
| 350 | g | Magerquark | ca. 0.40 € | ||
| 2 | EL | Rosinen - (je nach Geschmack) | o.A. | ||
| 2 | EL | Saure Sahne | ca. 0.07 € | ||
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.15 € | |||
Guss: | |||||
| 0.125 | l | Milch - lauwarm | ca. 0.06 € | ||
| 80 | g | Puderzucker | ca. 0.11 € | ||
| 1 | Eigelb | ca. 0.13 € | |||
| 125 | ml | Sauerrahm | ca. 0.23 € | ||
| 2 | Rum | o.A. | |||
Zubereitung:
Teigzutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, Teigkugel mit Öl bestreichen und unter einem Tuch mindestens 2 Stunden in der Wärme gehen lassen. Teig mit Mehl bestäuben und auf ein Küchentuch geben.Die Hände mehlieren und den Teig noch einmal durchkneten. Ausrollen und ausziehen. Ausgezogenen Teig mit flüssiger Butter einstreichen.
Butter, Puderzucker und Eigelb schaumig rühren, Vanillemark zugeben.
Quark durch ein Sieb streichen und mit Rosinen und Sauerrahm zur Eimasse geben.
Gut verrühren.
Masse auf dem ausgezogenen Strudelteig verteilen, einwickeln und mit zerlassener Butter bestreichen.
Bei 200°C ca. 40 Minuten backen.
Für den Guß Vanilleschale einige Male zerteilen und in der Milch 5 Minuten kochen und etwas abkühlen lassen.
Puderzucker, Sauerrahm, Eigelb und Rum unterrühren und nach der Hälfte der Backzeit über den Strudel giessen.
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