Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Apfelkompott mit Himbeeren und Schneeflocken
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 | g | Äpfel, säürlich | o.A. | ||
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.10 € | |||
| 0.5 | l | Apfelsaft | ca. 0.33 € | ||
| 4 | EL | Zucker | ca. 0.06 € | ||
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.15 € | |||
| 1 | EL | Speisestärke | ca. 0.02 € | ||
| 250 | g | Himbeeren | ca. 1.98 € | ||
| 3 | Eiweiß | o.A. | |||
| 3 | EL | Puderzucker | ca. 0.07 € | ||
| Frische Minze | o.A. |
Zubereitung:
Menge reicht für 4-6 Personen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, schälen und in Schnitze schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Apfelsaft mit Zucker und aufgeschlitzter Vanilleschote kurz aufkochen. Die Äpfel in den Sud geben und 5 Min. pochieren. Vanilleschote herausnehmen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, unter das Kompott ziehen, einmal aufkochen lassen. Kompott in eine Schale geben und abkühlen lassen. Himbeeren waschen, verlesen und das Kompott damit garnieren. Eiweiss mit Puderzucker sehr steifschlagen. In einem grossen Topf Wasser zum Kochen bringen. Aus dem Eischnee mit einem Ssslöffel Nocken abstechen und in das heisse Wasser gleitenlassen. Die Nocken zugedeckt bei schwacher Hitze 3 Min. ziehenlassen. Herausnehmen. abtropfenlassen und auf das Kompott setzen. Mit der Minze garnieren.
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