Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Blätterteigrolle mit Wirsing-Lachs-Füllung
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Pack. | Blätterteig - Kühlregal, 450 g | o.A. | ||
| 750 | g | Wirsing | ca. 1.12 € | ||
| 1 | Zwiebel | ca. 0.06 € | |||
| 2 | EL | Butter | ca. 0.07 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Pfeffer - weiß | ca. 0.01 € | ||||
| Muskatnuss - gerieben | ca. 0.01 € | ||||
| 800 | g | Lachsfilet | ca. 8.93 € | ||
| 1 | Limette - Saft und Schale | ca. 0.19 € | |||
| 1 | Ei | ca. 0.13 € | |||
| 0.5 | Becher | Sahne | o.A. | ||
| 1 | EL | Meerrettich | o.A. |
Zubereitung:
Blätterteig auftauen.Kohl putzen, waschen, in Streifen schneiden.
Zwiebel schälen, würfeln.
Beides in Fett bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
1/4 l Wasser zugeben. 10 Minuten bei mäßiger Hitze garen.
Lachsfilet waschen, mit 3 EL Limettensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
375 g Teig übereinanderlegen, ausrollen (30 x 30 cm).
Wirsing abtropfen lassen, die Hälfte auf den Blätterteig geben.
Lachsfilet und restlichen Kohl darauf geben.
Ei trennen.
Teigränder mit Eiweiss bestreichen. Teig über die Füllung legen, Ränder gut festdrücken. Rest Blätterteig ausrollen, Figuren ausstechen, auf den Teig kleben.
Mit Eigelb bestreichen, backen.
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