Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Fisch mit Tomate
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 | g | Fischfilet | ca. 4.79 € | ||
| 250 | g | Kirschtomaten | ca. 0.70 € | ||
| 5 | Flaschentomaten - reif | o.A. | |||
| 150 | g | Speck - durchwachsen | ca. 0.63 € | ||
| 1 | Zwiebel | ca. 0.06 € | |||
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € | |||
| 2 | EL | Weißweinessig | ca. 0.13 € | ||
| 2 | EL | Olivenöl | ca. 0.06 € | ||
| 2 | TL | Thymian | ca. 0.13 € | ||
| 1 | Msp. | Anis - gemahlen | ca. 0.01 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Pfeffer | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Backofen auf 200°C vorheizen. Eine flache Auflaufform mit 1 Esslöffel Olivenöl auspinseln. Fischfilets unter kaltem Wasser abbrausen und mit Küchenkrepp trocknen. Salzen und pfeffern. Fisch in die Form legen.Flaschentomaten mit einem Messer kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser übergiessen und ein paar Minuten stehen lassen. Mit kaltem Wasser abschrecken, dann häuten. Stielansatz wegschneiden, die Früchte durchschneiden und Kerne mitsamt der Flüssigkeit entfernen. Tomatenhälften klein würfeln. Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehen abziehen und hacken. Speck kleinschneiden.
In einer Kasserolle Speck mit 2 EL Olivenöl goldbraun braten, Zwiebel dazugeben und weiter rösten, bis die Zwiebelwürfel Farbe annehmen. Mit Weissweinessig ablöschen. Wenn der Essig fast verkocht ist, Tomatenwürfel mit Knoblauch hinzufügen und die Sosse noch einige Minuten lebhaft köcheln lassen. Thymian und Anis hineingeben, Weisswein in die Sosse giessen und das Ganze noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz und gegebenenfalls Pfeffer abschmecken.
Kirschtomaten gut waschen und mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen. Tomatensosse über die Fischfilets giessen und anschliessend Kirschtomaten auf dem Ganzen verteilen.
Auflaufform in den Backofen schieben und Fischauflauf 15 Minuten garen. Sofort servieren.
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Häufig gesucht:
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