Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Bäuerlicher Suppentopf
Zutaten für 4 Portionen:
| 25 | g | Rollgerste | ca. 0.06 € | ||
| 25 | g | Weizenkörner | o.A. | ||
| 25 | g | Grüne Schälerbsen | o.A. | ||
| 25 | g | Linsen - rot | ca. 0.15 € | ||
| 1 | mittelgr. | Zwiebel - feingehackt | ca. 0.06 € | ||
| 1 | mittelgr. | Pastinake - gewürfelt | ca. 0.28 € | ||
| 1 | mittelgr. | Weisse Rübe - gewürfelt | o.A. | ||
| 1 | mittelgr. | Kartoffel - gewürfelt | o.A. | ||
| 2 | EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.04 € | ||
| 0.75 | l | Helle Gemüsebrühe - oder Wasser | o.A. | ||
| 1 | EL | Shoyu (Sojasauce) | o.A. | ||
| 2 | TL | Rosmarin - fein gehackt | ca. 0.19 € | ||
| 1 | TL | Thymian - fein zerrieben | o.A. | ||
| Salz | o.A. | ||||
| Pfeffer | o.A. |
Zubereitung:
Zutaten für 4-6 Personen.
Falls Sie die hier genannten Getreidesorten und Hülsenfrüchte nicht zur Hand haben, eignet sich auch eine fertige Suppenmischung, wie sie in Naturkostläden erhältlich ist, gut als Grundlage.
Die Getreidekörner eine Stunde in heißem Wasser einweichen; abtropfen lassen. Die Gemüse in einem Topf mit schwerem Boden 10Min. bei schwacher Hitze in Öl dünsten. Die Getreidekörner, die Schälerbsen und die Linsen hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren 5Min. mitdünsten.
Gemüsebrühe und Shoyu dazugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 50-60Min. köcheln lassen.
Die Kräuter darunterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun kann man die Suppe servieren; wer eine cremige Variante vorzieht, gibt sie zum Pürieren in den Mixer - aber nur sehr kurz, damit sie ihren rustikalen Charakter nicht verliert.
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Häufig gesucht:
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