Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Birnen im Teigmantel
Zutaten für 8 Portionen:
Für die Sauce | |||||
| 750 | ml | Milch - lauwarm | ca. 0.34 € | ||
| 1 | Pack. | Vanillesaucenpulver | o.A. | ||
| 2 | Eigelb | ca. 0.26 € | |||
| 50 | g | Zucker | ca. 0.04 € | ||
| 5 | cl | Eierlikör | ca. 0.25 € | ||
Für den Teig | |||||
| 150 | ml | Milch - (2) davon | ca. 0.07 € | ||
| 8 | EL | Milch - (1) | ca. 0.05 € | ||
| 2 | Eier | ca. 0.26 € | |||
| 40 | g | Butterschmalz - warm | ca. 0.28 € | ||
| 100 | g | Marzipanrohmasse | ca. 0.45 € | ||
| 2 | Pack. | Vanillezucker | ca. 0.66 € | ||
| 1 | Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € | ||
Für das Püree | |||||
| 650 | g | Heidelbeeren - (1) davon | ca. 2.89 € | ||
| 150 | g | Beeren zurückhalten (2) | o.A. | ||
| 1 | Zitronen - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.20 € | |||
| 30 | g | Zucker | ca. 0.03 € | ||
| 1 | kg | Butterschmalz | ca. 6.98 € | ||
| Zitronenmelisse | o.A. | ||||
Zubereitung:
Milch(1) mit Saucenpulver und Eigelben verrühren. Restliche Milch (2) mit Zucker aufkochen. Angerührtes Saucenpulver in die Milch rühren, aufkochen. Abkühlen. Likär unterrühren.Für den Teig Milch, Eier und Schmalz verrühren. Mehl, geriebenes Marzipan, Vanillezucker, Salz unterrühren. 20 Minuten quellen lassen.
Beeren (1) mit Zitronensaft und Zucker pürieren, durch Sieb streichen.
Schmalz in der Friteuse auf 170 Grad erhitzen. Halbierte Birnen in den Teig tauchen, ausbacken.
Vanillesauce auf Teller geben, darauf je 2 Eßlöffel Püree und die Birnen. Mit Beeren (2) und Zitronenmelisse verzieren.
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