Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Blumenkohl mit Chicoree und Tomatenquark
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Blumenkohl | o.A. | |||
| Chicoree | o.A. | ||||
| Speisequark | o.A. | ||||
| Etwas Sahne | o.A. | ||||
| 1 | Prise(n) | Salz + Zucker | o.A. | ||
| Paprikapulver ODER - Tomatenmark | o.A. | ||||
Salatsosse | |||||
| Essig o. Zitrone | o.A. | ||||
| Salz + Zucker | o.A. | ||||
Quarksosse | |||||
| Einige EL Quark | o.A. | ||||
| Sahne | o.A. | ||||
| Salz + Zucker | o.A. | ||||
| Zitronensaft | o.A. | ||||
| Viele Kräuter - gewiegt | o.A. | ||||
Zubereitung:
Einen schönen Blumenkohl nicht zu weich garkochen, in einer Schüssel mit eine rgut abgeschmeckten Salatsoße aus Essig o. Zitrone, Salz, wenig Zucker, einige Zeit ziehen, dann auf einem Sieb abtropfenlassen.Chicoreestangen putzen, den Boden ausbohren, um das Bittere zu entfernen, längs halbieren und die Stauden ebenfalls in einer Salatsoße einige Zeit durchziehenlassen.
Speisequark durch ein Sieb streichen, mit etwas Sahne, Salz, einer Prise Zucker, paprika oder Tomatenmark zu einer glatten Masse verrühren. Den Blumenkohl auf grünem Salat auf eine Platte betten, die Chicoreestangen mit dem Tomatenmark und den Blumenkohl damit garnieren, dazu eine Quarksoße mit Kräutern reichen.
Zur Quarksoße: einige EL durch ein Sieb gestrichenen Speisequark mit Sahne, Salz, Zucker, Zitronensaft und viel gewiegten Kräutern zu einer dicklichen Soße glattrühren.
Aschermittwoch - Auflauf pikant - Auflauf süß - Brotaufstrich pikant - Eintopfgerichte - Fastnacht - Fingerfood - Karfreitag - Kuchen - Pikante Muffins - Süße Muffins - Nachtisch - Oktoberfest München - Ostern - Partyrezepte - Pfannengerichte - Pfannkuchen - Süße Pfannkuchen - Sättigende Salate - Schulbrote - Silvesterparty - Snacks - Strudel - Süße Strudel - Suppen - Sushi - Kalte Vorspeisen - Warme Vorspeisen - Weihnachtsgebäck - Weihnachtsmenüs
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