Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Buntes Gemüseragout
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 | g | Kartoffeln - klein | ca. 0.16 € | ||
| 300 | g | Möhren | ca. 0.14 € | ||
| 300 | g | Rosenkohl | ca. 0.17 € | ||
| 300 | g | Paprikaschoten bunt gemischt | o.A. | ||
| 400 | ml | Gemüsefond aus dem Glas | ca. 0.99 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Pfeffer - frisch gemahlen | o.A. | ||||
| 40 | g | Butter | ca. 0.12 € | ||
| 1 | TL | Mehl | ca. 0.00 € | ||
| 2 | EL | Tomatenmark | ca. 0.05 € | ||
| 0.5 | Bund | Thymian | ca. 0.50 € | ||
| 100 | g | Crème fraîche | ca. 0.23 € | ||
| 2 | EL | Süss-Saure Chilisauce | o.A. | ||
| 0.5 | Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und längs vierteln. Die Möhren ebenfalls schälen und schräg in Scheiben schneiden. Den Rosenkohl putzen. Die Paprikaschoten vierteln, Kerne und Scheidewände entfernen und die Viertel waschen. Paprika in Rauten schneiden.Den Gemüsefond zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln und den Rosenkohl dazugeben und zugedeckt 15 Minuten garen. Nach 5 Minuten die Möhren und nach 10 Minuten die Paprikarauten dazugeben. Das gegarte Gemüse abgießen, dabei den Fond auffangen. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl und Tomatenmark darin anschwitzen und nach und nach mit dem aufgefangenen Fond ablöschen. Unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.
Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Creme fraiche unter die Sauce rühren und mit Chilisauce, Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Die Gemüse in die Sauce geben, kurz darin erwärmen und mit Petersilie bestreut servieren.
: Zubereitungszeit: 1 Stunde : Pro Portion ca. 8 g E, 16 g F, 24 g KH = 279 kcal/1167 kJ
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Häufig gesucht:
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