Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Entenkeule in Wein-Sosse
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.12 € | |||
| 2 | l | Wasser | ca. 0.02 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| 8 | Schwarze Pfefferkörner | o.A. | |||
| evtl. 1/4 mehr | o.A. | ||||
| 4 | Deutsche Entenkeulen a ca. - 330g | o.A. | |||
| 250 | ml | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.02 € | ||
| 150 | ml | Weißwein - trocken | ca. 0.53 € | ||
| 250 | ml | Klarer Apfelsaft | ca. 0.16 € | ||
| 1 | kg | Rosenkohl | ca. 0.55 € | ||
| 2 | EL | Öl | ca. 0.03 € | ||
| 1 | Pack. | (450g) TK-Kartoffel-Rösti | o.A. | ||
| 1 | EL | Heller Sossenbinder | o.A. | ||
| evtl. verdoppeln | o.A. | ||||
| w.Pfeffer a.d.M. | o.A. |
Zubereitung:
Geschälte Zwiebeln in Wasser mit Salz und Pfefferkörnern aufkochen. Entenkeulen 20 Min. darin köcheln lassen. Auf die Fettpfanne des Backofens legen, salzen, ca. 1 Std. bei 175oC braten. Dabei nach und nach Brühe, Weißwein und Apfelsaft zufügen. Rosenkohl in Salzwasser 20 Min. garen. Rösti in Öl von jeder Seite ca. 4 Min. braten. Keulen warmhalten. Bratenfond in einem Topf aufkochen, Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen, salzen, pfeffern. Rosenkohl abgießen. Rösti, Rosenkohl und Keulen anrichten. Soße extra reichen.:Pro Person ca. : 1040 kcal :Pro Person ca. : 4354 kJoule :Zubereitung : ca. 1 3/4 Std.
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