Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Buchweizen-Crepes mit Champignonfüllung
Zutaten für 2 Portionen:
| 125 | g | Buchweizenmehl | ca. 0.62 € | ||
| 0.5 | TL | Salz | ca. 0.00 € | ||
| 1 | Ei (geschlagen) | o.A. | |||
| 250 | ml | Lauwarme Milch | ca. 0.11 € | ||
| Fett zum Braten | o.A. | ||||
| Frische Kräuter; nach - Belieben Petersilie, Schnittlauch, B | o.A. | ||||
FÃœR DIE FÃœLLUNG | |||||
| 350 | g | Champignons | ca. 0.83 € | ||
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € | ||
| Maiskörner nach Belieben | o.A. | ||||
| Frische Kräuter | o.A. | ||||
| Kräutersalz | o.A. | ||||
| Olivenöl | o.A. | ||||
FÃœR DIE SAUCE | |||||
| Sahne | o.A. | ||||
| Parmesan, gerieben | o.A. | ||||
| Frisch gemahlener schwarzer - Pfeffer | o.A. | ||||
Zubereitung:
Mehl, Kräuter und Salz in eine Schüssel geben. Ei und lauwarme Milch hinzufügen. Gründlich glattrühren.Den Teig ein bis zwei Stunden quellen lassen.
Für die Füllung Champignons putzen und je nach Grösse vierteln oder achteln. In einer grossen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Champignons anbraten.
Die Frühlingszwiebeln waschen, in Röllchen schneiden und zu den Champignons geben. Alles kräftig anbraten und anschliessend die Maiskörner hinzufügen.
Mit frischen Kräutern und Kräutersalz abschmecken und auf kleiner Stufe warm halten.
Butter in einer Crepes-Pfanne erhitzen und eine kleine Menge Teig darin verteilen. Wenn die Unterseite goldbraun gebacken ist, wenden und kurz backen. Auf diese Weise 4-6 Crepes backen und warm stellen.
Für die Sauce die Sahne in einem Topf erhitzen und den Parmesan einrühren bis er geschmolzen ist. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Die Füllung auf die Crepes aufteilen, einrollen und die Käsesauce darüber giessen. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Aschermittwoch - Auflauf pikant - Auflauf süß - Brotaufstrich pikant - Eintopfgerichte - Erntedank - Fastnacht - Fingerfood - Karfreitag - Kindergeburtstag - Kuchen - Pikante Muffins - Süße Muffins - Nachtisch - Oktoberfest München - Ostern - Partyrezepte - Pfannengerichte - Pfannkuchen - Süße Pfannkuchen - Sättigende Salate - Schulbrote - Silvesterparty - Snacks - Strudel - Süße Strudel - Suppen - Sushi - Kalte Vorspeisen - Warme Vorspeisen - Weihnachtsgebäck - Weihnachtsmenüs
Häufig gesucht:
Fladenbrot Oktopus Tip Fett Alge Taco Seewolf Maniok Cranberry Romanesco Cidre Kaktusfeige Macadamia Condiments Kopfsalat Limone Blut Ausbacken Zwieback Ägypt Geschnetzeltes Flädle Tschechien Blech Backteig Trockenfrucht Ecuador Schaf Harz Zum Burger München Mett Mokka Dörrtomate Erdnüsse Salt Wales Sardinen Erntedank Kindergeburtstag Frühlingszwiebeln Lafer Regionales Erprobt Windbeutel Heidschnucke Nepal Lorbeer Paella