Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Forellenfilet mit Kirschsauce
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 | Forellen, a ca. 600g, - küchenfertig | o.A. | |||
| 50 | g | Butterschmalz | ca. 0.35 € | ||
| 100 | ml | Kirschsaft (2) | ca. 0.12 € | ||
| Mehl | o.A. | ||||
| Salz und Pfeffer | o.A. | ||||
FÃœR DIE SAUCE | |||||
| 30 | g | Butter | ca. 0.09 € | ||
| 1 | Schalotte | ca. 0.02 € | |||
| 1 | TL | Speisestärke | ca. 0.01 € | ||
| 150 | ml | Kirschsaft - (1) | ca. 0.18 € | ||
| 100 | ml | Sahne | ca. 0.19 € | ||
| 100 | g | Kirschen | ca. 0.30 € | ||
| 10 | ml | Kirschwasser | ca. 0.11 € | ||
| Salz und Pfeffer | o.A. | ||||
| Zitronensaft | o.A. | ||||
| Zucker | o.A. | ||||
Zubereitung:
Forellen filetieren. Schalotte und Kirschen kleinschneiden. Im Stieltopf Butter erhitzen, Schalotte darin andünsten. Mit Speisestärke bestäuben, glattrühren. Kirschsaft (1) zugießen und aufkochen. Sahne erhitzen und zufügen. Aufkochen, durch ein Haarsieb in einen zweiten Stieltopf gießen. Mit Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Kirschwasser abschmecken, warm halten. Forellenfilets würzen. Kirschsaft (2) auf einen flachen Teller gießen. Mehl auf einen zweiten Teller geben. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Filets durch den Kirschsaft ziehen, in Mehl wenden. Bei milder Hitze beidseitig braten. Kirschen in die Sauce geben, den Fisch und Beilagen servieren.Tip: Wenn das Fleisch noch eine Spur feiner werden soll, können Sie auch einen anderen Verwandten aus der Salmoniden-Familie verwenden: Den Saibling.
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Häufig gesucht:
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