Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Buchweizennudelsalat mit Tomaten und Broccoli
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 | Tomaten, frisch oder eine - Handvoll getrocknete | o.A. | |||
| 250 | g | Broccoliröschen, ohne - Stiel, blanchiert, abgeschreckt | ca. 0.20 € | ||
| 4 | EL | Weißweinessig | ca. 0.26 € | ||
| 4 | EL | Sojasauce | ca. 0.20 € | ||
| 2 | EL | Ingwer, fein gehackt | ca. 0.05 € | ||
| 1 | TL | Knoblauch - fein gehackt | ca. 0.02 € | ||
| 3 | Frühlingszwiebeln grob - gewürfelt | ca. 0.20 € | |||
| 1 | TL | Dunkles Sesamöl | ca. 0.06 € | ||
| Cayennepfeffer | ca. 0.03 € | ||||
| 250 | g | jap. Buchweizennudeln (Soba) | o.A. | ||
Zum Garnieren | |||||
| 2 | TL | Sesamkörner, geröstet | o.A. | ||
Zubereitung:
Getrocknete Tomaten grob hacken, mit kochendem Wasser überbrühen, 3 Minuten quellen lassen, abgiessen und abtropfen lassen. Frische Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Broccoliröschen in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, abgiessen, abtropfen lassen und in eine grosse Servierschüssel geben. In einer anderen Schüssel alle Zutaten bis auf Tomaten, Cayenne, Nudeln und Sesamkörner mischen. Die Marinade über den Broccoli giessen und mit den Tomaten vermengen. Mit Cayennepfeffer nachwürzen, wenn der Salat feurig-pikant schmecken soll.In einem grossen Topf mit Salzwasser die Nudeln nach Packungsangaben kochen. Abgiessen und unter kaltem Wasser abschrecken. In vier Portionen in Suppenteller geben. Auf jede Portion eine grosszügige Menge von der Broccoli-Tomaten-Mischung häufen und von der Marinade dazugiessen. Mit gerösteten Sesamkörnern garnieren.
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Häufig gesucht:
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