Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Bulgogi: Koreanisches Feuerfleisch mit Gemüse-Glasnudeln
Zutaten für 4 Portionen:
Feuerfleisch: | |||||
| 750 | g | Rinderfilet | ca. 22.43 € | ||
| 10 | EL | Sojasoße - | ca. 0.50 € | ||
| 5 | EL | Sesamöl | ca. 0.87 € | ||
| 1 | mittlere Zwiebel, gewürfelt | ca. 0.06 € | |||
| 1 | Birne, gerieben | o.A. | |||
| 2 | EL | Sojasoße - | ca. 0.10 € | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.03 € | |||
| Ingwer | o.A. | ||||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
Gemüse-Glasnudeln: | |||||
| 200 | g | Glasnudeln | ca. 0.87 € | ||
| 1 | Paprika | o.A. | |||
| 1 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.07 € | |||
| 150 | g | Champignons | ca. 0.36 € | ||
| 100 | g | Möhren | ca. 0.05 € | ||
| 3 | EL | Sojasoße - | ca. 0.15 € | ||
| Ingwer | o.A. | ||||
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.03 € | |||
Zubereitung:
Rindfleisch gegen die Faser in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Am einfachsten gelingt das, wenn das Fleisch kurz angefroren wird. Wer diesen Aufwand scheut, sollte das Fleisch gleich beim Einkauf schneiden lassen. Die vorgeschnittenen Scheiben in einem zweiten Schritt entlang der Fasern in schmale Streifen teilen.In einer Schüssel die Birne und die Zwiebel mit 3 EL Sesamöl und der Sojasosse zur Marinade vermengen. Knoblauch, Salz, Pfeffer, sowie geriebenen Ingwer dazugeben. Das Fleisch in der Marinade wenigsten 1-2 Stunden ziehen lassen. Anschliessend in einer Pfanne in Sesamöl braten, bis die Marinade verkocht ist - also nicht länger 5 Minuten.
Im Sommer eignet sich Bulgogi auch für ein Barbecue - dazu das Rinderfilet in dünnen Scheiben marinieren und auf dem Rost grillen.
Gemüse-Glasnudeln: Die Glasnudeln kochen, abschrecken und in einem Topf mit dem kleingeschnittene Gemüse anbraten. Nudeln und Gemüse kurz in der Sojasosse schwenken und heiss servieren.
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Häufig gesucht:
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