Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Bunter Reissalat
Zutaten für 4 Portionen:
| 125 | g | Langkorn-Wildreismischung | o.A. | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| 12 | Zuckerschoten | o.A. | |||
| 150 | g | Erbsen - Tiefkühlware | ca. 0.40 € | ||
| 0.5 | Paprika - rot | ca. 0.31 € | |||
| 0.5 | Paprika - gelb | ca. 0.31 € | |||
| 3 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.20 € | |||
| 6 | Maiskölbchen aus der Dose - in Salwasser konserviert | o.A. | |||
| 200 | g | Putenbrust geräuchert; in - 3 mm dicke Scheiben | o.A. | ||
| 1 | Säürlicher Apfel | o.A. | |||
| 150 | g | Jogurt | ca. 0.12 € | ||
| 3 | EL | Schlagsahne | ca. 0.08 € | ||
| 2 | EL | Süße Chilisauce | o.A. | ||
| 3 | EL | Sherryessig | ca. 0.20 € | ||
| 0.5 | Zitrone; Saft davon | ca. 0.10 € | |||
| 2 | Cmstück Ingwerwurzel | o.A. | |||
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.03 € | |||
| Weißer Pfeffer; f.a.d.M. | o.A. | ||||
| Currypulver; etwas | ca. 0.03 € | ||||
| 1 | Messerspitze Sambal Oelek - oder | o.A. | |||
| Tabascosauce | o.A. |
Zubereitung:
Die Reis-Mischung nach Packungsaufschrift in gesalzenem Wasser garen, in einem Sieb abschrecken und gut abtropfen lassen.Die Zuckerschoten putzen, waschen und schräg ein- bis zweimal durchschneiden. Die tiefgekühlten Erbsen in sprudelnd kochendem Wasser 3-4 Minuten kochen, dabei die Zuckerschoten 5-7 Sekunden mitkochen lassen. Alles abgiessen, sofort in eiskaltem Wasser abschrecken, abtropfen und erkalten lassen.
Von den Paprikaschoten Stengelansätze, Kerne und Trennwände entfernen, die Schoten waschen und in sehr feine, etwa 3 cm lange Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in hauchdünne Ringe, die abgetropften Maiskölbchen in Scheiben und die Putenbrust in etwa 3 cm lange Streifen schneiden. Den Apfel schälen, halbieren, entkernen und sehr fein würfeln oder grob raspeln.
Joghurt mit Sahne, Chilisauce, Essig und Zitronensaft verrühren. Ingwer und Knoblauch schälen, grob zerschneiden und beides durch die Knoblauchpresse in die Mischung drücken. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, etwas Currypulver und Sambal Oelek oder Tabascosauce würzen, alle vorbereiteten Zutaten daruntermischen und den Salat etwa 15 Minuten ziehen lassen. Nochmals gut abschmecken.
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Häufig gesucht:
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