Rezept: Süß-sauer marinierte Möhren
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.73 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.74 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 10 Portionen:
| 1 kg | junge Möhren | ca. 1.99 € |
| jeweils 2-3 Zweige - verschiedene frisch | ||
| (z.B. Rosmarin. Thymian, - Petersilie. Min e etc.) | ||
| 0.25 l | Weißwein, trockener | ca. 0.85 € |
| 0.25 l | Weißweinessig | ca. 1.08 € |
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.36 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 8 EL | Olivenöl | ca. 0.61 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Basilikum, einige Zweige |
Zubereitung:
Möhren schälen. waschen und schräg in ca. zwei Zentimeter breite Stücke schneiden. Kräuterzweige waschen, mit Möhren. Wein, Essig und 1/8 Liter Wasser in einen Topf geben und erhitzen. Knoblauchzellen abziehen, halbieren und zusammen mit Zucker und Olivenöl dazugeben. Zugedeckt ca. 10-15 Minuten garen. Etwas abkühlen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt im Kühlschrank ein bis zwei Tage durchziehen lassen. Möhren aus der Marinade nehmen und auf einer Platte anrichten. Basilikum waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen, die Möhren damit garnieren und nach Wunsch mit etwas Marinade beträufelt servieren.
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