Rezept: Kanarisches Omelette

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Kosten Rezept: 4.13 € Kosten Portion: 1.03 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Tomaten	ca. 1.28 €
1	Gemüsezwiebel	ca. 0.23 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
3 EL	Olivenöl	ca. 0.23 €
4	Eier	ca. 1.03 €
2 EL	Wasser	ca. 0.00 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €
0.5 Bund	Basilikum	ca. 0.27 €
2 Zweig(e)	Estragon	ca. 0.13 €

Zubereitung:

Zwiebeln halbieren, in feine Ringe schneiden. Knoblauch kleinhacken. Tomaten blanchieren, häuten, achteln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Tomat zugeben, 10 Minuten dünsten. Eier mit Wasser verquirlen, salzen, pfeffern. Kräuter fein hacken, Die Hälfte zu den Eiern geben. Mischung über das Gemüse gießen, bei kleiner Hitze stocken lassen. Vor dem Servieren restliche Kräuter auf dem Omelette verteilen.

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(*) Die Zubereitung von Kanarisches Omelette erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Eier - Größe M * Estragon - frisch * Gemüsezwiebeln * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Wasser

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