Rezept: Caldo de Indianilla
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Hähnchen: küchenfertig | |
| 60 g | Kichererbsen - Dosenware | ca. 0.24 € |
| 60 g | Mittelkornreis | ca. 0.08 € |
BEILAGEN | ||
| Zwiebeln; fein gehackt | ||
| Frische Chilischoten fein - gehackt | ||
| PiquYn; getrocknet (**) | ||
| Korianderkraut; fein gehackt | ||
| Limonen; in Scheiben | ||
FÜR DIE HÜHNERBRÜHE | ||
| 2 | Knoblauchzehen - grob gehackt | ca. 0.08 € |
| 1 | Große Zwiebel; grob gehackt | |
| 1 | Karotte; grob gehackt | |
| 2 | Kleine Zucchini in dicken - Scheiben | |
| 2 Stange(n) | Stangensellerie in - Scheiben | |
| 2 | Nelken | |
| 10 | schwarze Pfefferkörner | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Polo Rosas, Marysia - Morkowska | ||
Zubereitung:
(*) Indianilla steht für einen bekannten Marktplatz außerhalb von Mexiko-City. Auf diesem Markt und auf vielen anderen Märkten wird diese typische mexikanische Suppe serviert.
Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einlegen. Anderntags Wasser weggießen.
Hühnerbrühe: Hähnchen, Kichererbsen und sämtliche Hühnerbrühezutaten in einen großen Kochtopf geben, mit so viel Wasser auffüllen, dass das Hähnchen damit gut bedeckt ist, aufkochen, mit Salz würzen, bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln. Nach etwa dreissig Minuten den Reis beifügen und fertig kochen. Das Hähnchen herausnehmen. Die Hühnerbrühe durch ein Spitzsieb/Saucensieb passieren.
Das Hähnchen in Stücke schneiden oder das Hähnchen häuten und das Fleisch zerpflücken.
Das Hähnchenfleisch in vorgewärmte Suppenteller oder Suppentassen anrichten, die heiße Hühnerbrühe dazu gießen. Mit den verschiedenen Beilagen (in Glasschalen) servieren (**) PiquYn: kleiner roter Chile, getrocknet. Sehr scharf.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Couscous mit Gemüse und Lamm 4 Portionen Preise: Discount: 16.50 € EU-Bio: 32.11 € Demeter: 32.52 € Das Traditionsgericht aus Nordafrika - auf moderne Art mit Instant- Couscous, viel Gemüse und wenig Fleisch gekocht. Das Fleisch vom Knochen lösen und |
 | Tauben mit Orangensauce 4 Portionen Preise: Discount: 22.50 € EU-Bio: 22.76 € Demeter: 23.12 € Tauben abspülen, trockentupfen und innen und außen kräftig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen, die Tauben darin rundherum |
 | Kaninchenleber mit Balsamessig - Fegato di Coniglio 2 Portionen Preise: Discount: 0.21 € EU-Bio: 0.47 € Demeter: 0.55 € Leber putzen und von groben Hautteilen befreien. Die Lebern horizontal halbieren. Mit den Schalotten in das Olivenöl geben, die Leber von beiden Seiten jeweils |
 | Snert - Holländische Erbsensuppe 4 Portionen Preise: Discount: 6.61 € EU-Bio: 6.61 € Demeter: 6.95 € Die Erbsen waschen, über Nacht in kaltem Wasser einweichen und in der Flüssigkeit 60 Minuten kochen lassen. Lauch, Stauden- und Knollensellerie putzen und |
 | Orangenbraten 1 Rezept Preise: Discount: 21.26 € EU-Bio: 21.32 € Demeter: 43.18 € Die Tomaten kurz in heißem Wasser blanchieren, dann die Haut abziehen und achteln. Zwiebeln schälen und würfeln, den Knoblauch schälen und reiben oder durch |
