Rezept: Kastanien-Bratlinge

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Kosten Rezept: 7.63 € Kosten Portion: 1.91 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

300 g	Kastanien - geschält	ca. 2.67 €
100 g	Roquefort - zerdrückt	ca. 2.59 €
2	Freilandeier	ca. 0.34 €
50 g	Möhren - fein gerieben	ca. 0.04 €
4 EL	Schlagsahne	ca. 0.33 €
1 Bund	Petersilie - fein gehackt	ca. 0.73 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Kräutermeersalz	ca. 0.01 €
	Butterschmalz - zum Backen	ca. 1.91 €

Zubereitung:

Kastanien, obgleich beim Schälvorgang vorgegart, im Dampf rund 12 Minuten weitergaren. Pürieren.

Kastanienpüree, Roquefort, Eier, Möhren, Schlagsahne und Petersilie gut vermengen. Mit Kräutermeersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

Kastanienmasse esslöffelweise in das heiße Butterschmalz geben, flachdrücken und die Bratlinge beidseits langsam braten.

Mit einem bunten Salat der Saison servieren.

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(*) Für diese Version von Kastanien-Bratlinge werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Eier - Größe M * Esskastanien (Maronen) - frisch * Möhren (Karotten) * Meersalz * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Roquefort * Schlagsahne

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