Rezept: Calzoni a fantasia
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 8 Stück:
4 | Rund ausgewallte Pizzateige - je ca. 260g | |
Tomatensauce | ||
1 EL | Olivenöl | ca. 0.08 € |
1 | Zwiebel - fein gehackt | ca. 0.13 € |
1 | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.09 € |
4 EL | Tomatenpüree | ca. 0.20 € |
400 g | Dose gehackte Tomaten | ca. 0.99 € |
1 EL | Oreganoblättchen fein - gehackt | ca. 0.04 € |
0.5 TL | Paprika | |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, nach Bedarf | ||
Füllungen, Für Je | ||
2 | Calzoni | |
Spinat mit Ei | ||
100 g | Tiefgekühlter Blattspinat - aufgetaut | ca. 0.27 € |
1 | Zwiebel; in Ringen | ca. 0.13 € |
2 | Frische Eier | ca. 0.51 € |
100 g | Mozzarella - grob gerieben | ca. 0.79 € |
1 EL | Oreganoblättchen - gehackt | ca. 0.04 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Salz - nach Bedarf | ||
Aus Dem Wald | ||
150 g | Frische gemischte Pilze in - ca. 3 mm dicken Scheiben | ca. 0.00 € |
100 g | Mozzarella - grob gerieben | ca. 0.79 € |
1 EL | Oreganoblättchen - gehackt | ca. 0.04 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Salz - nach Bedarf | ||
Aus Dem Meer | ||
200 g | Dose Thon im Salzwasser - abgetropft, er upft | |
5 | Entsteinte schwarze Oliven | |
5 | Entsteinte grüne Oliven | |
2 EL | Kapern | ca. 0.32 € |
100 g | Mozzarella - grob gerieben | ca. 0.79 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Salz - nach Bedarf | ||
Scharf | ||
1 | Peperoncino; halbiert, - entkernt, in feinen Str | ca. 0.16 € |
40 g | Scharfer Salami; z.B. - Chori o in Tranchen | ca. 0.21 € |
1 kl. | Zwiebel; in Ringen | ca. 0.08 € |
100 g | Mozzarella - grob gerieben | ca. 0.79 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Fruchtig | ||
100 g | Rohschinken; in Streifen | ca. 0.00 € |
2 | Ananasscheiben; in Stücken | |
100 g | Mozzarella - grob gerieben | ca. 0.79 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Salz - nach Bedarf |
Zubereitung:
Teigrondellen auf wenig Mehl auslegen, halbieren.
Tomatensauce: Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen. Tomaten und Oregano beigeben, Sauce unter gelegentlichem Rühren ca. dreissig Minuten köcheln. Sauce mit dem Mixstab pürieren, würzen, abkühlen.
Je eine Hälfte der halbierten Teigrondellen mit Tomatensauce bestreichen, dabei einen ca. 5 mm breiten Rand frei lassen. Je 2 Calzoni mit einer Füllung nach Wahl belegen.
Schließen: Teigrand mit Wasser bestreichen, freie Teighälfte über die Füllung legen. Ränder gut andrücken, nach innen umlegen, festdrücken, nach Belieben mit Mehl bestäuben. Je 4 Calzoni auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen: nacheinander je ca. 25 Minuten in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Dazu passt: Nüsslisalat Tipps:
Jede Person belegt ihre Calzoni selbst mit einer Füllung nach Wahl. Aus den Teigrondellen 4 große Calzoni zubereiten.
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