Rezept: Kirsch-Risotto
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.48 € |
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.00 € |
| 120 g | Rundkornreis | ca. 0.11 € |
| 690 g | entsteinte Sauerkirschen - aus dem Glas | ca. 1.91 € |
| 4 cl | Kirschwasser | ca. 0.46 € |
| 0.5 TL | Speisestärke | ca. 0.00 € |
| 1 kl. | Zimtstange | ca. 2.49 € |
| 6 EL | Zucker | ca. 0.16 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 250 g | Mascarpone | ca. 1.99 € |
| Schokosplitter - zum Dekorieren | ca. 0.24 € |
Zubereitung:
Milch in den Topf geben. Vanilleschote längs aufritzen, mit dem Messer das Mark herauskratzen und beides in die Milch geben. Milch kurz aufkochen, Reis einstreuen, Deckel aufsetzen und bei milder Hitze ca. 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren quellenlassen.
In der Zwischenzeit Kirschen abtropfen lassen und den Saft in einem Topf auffangen. Früchte mit 3/4 des Kirschwassers beträufeln. Speisestärke mit dem restlichen Kirschwasser glattrühren. Kirschsaft mit der Zimtstange und 1/3 des Zuckers zum Kochen bringen, Speisestärke einrühren, nochmals aufkochen lassen und Kirschen hinzufügen. Restlichen Zucker und das Salz in den heißen Reis rühren und die Masse leicht abkühlen lassen.
Zum Schluss Mascarpone unter den Reis heben.
Reis und Kirschen schichtweise in Dessertschälchen oder Gläser füllen, nach Wunsch mit Schokoladensplittern dekoriert und gekühlt servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Falsche Rösti 4 Portionen Preise: Discount: 10.10 € EU-Bio: 10.78 € Demeter: 12.18 € Warum sie falsche Rösti heißt? Keine Ahnung - an einem wohlschmeckenden Kartoffelgericht kann doch nun wirklich nichts falsch sein ... Kartoffeln am Vorabend |
 | Kürbisrisotto mit Maronenpilzen, Rucola und Parmesan 4 Portionen Preise: Discount: 2.95 € EU-Bio: 4.71 € Demeter: 4.43 € Den Risottoreis in halb Butter halb Öl anschwitzen und nach und nach unter Rühren das Wasser zugeben bis er nach ca. 20 Minuten gar, aber noch bissfest ist - |
 | Kartoffel-Wirsing-Auflauf - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 3.32 € EU-Bio: 3.65 € Demeter: 4.64 € Kohl vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden. Kartoffeln grob raspeln. Zwiebeln würfeln. Würste längs halbieren und in Scheiben |
 | Hirse-Eintopf 4 Portionen Preise: Discount: 9.64 € EU-Bio: 32.79 € Demeter: 31.19 € Hirse im sehr heißem Öl hellbraun anbraten, mit Bouillon löschen, aufkochen, 20 Minuten köcheln lassen, hin und wieder rühren. Hühnerfleisch 2-3 |
 | Hirsepudding mit Aprikosen 4 Portionen Preise: Discount: 4.51 € EU-Bio: 5.55 € Demeter: 5.37 € Der Pudding, der durch die Sojamilch eine köstlich cremige Konsistenz erhält, kann für sich allein oder mit Fruchtpürees bzw. Kompott gegessen werden. Den |
