Rezept: Kohlrabi-Eiersalat

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Kosten Rezept: 2.14 € Kosten Portion: 0.53 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Kohlrabi	ca. 1.48 €
3	Eier - hartgekocht	ca. 0.51 €
4 EL	Öl	ca. 0.07 €
3 EL	Essig	ca. 0.02 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
1 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen. In der Brühe eine Stunde auskühlen lassen.

Abgetropfte Kohlrabistifte in einer Schüssel mit den gehackten Eiern und einer Marinade aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer und gehackter Petersilie mischen.

Mit Brot und Butter servieren.

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(*) Für diese Version von Kohlrabi-Eiersalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Essig - Branntweinessig * Kohlrabi * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor

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