Rezept: Cannelloni mit Thonfüllung
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept(*):
| 2 | Rollen Pastateig | |
FÜLLUNG | ||
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.08 € |
| 1 | Zwiebel - fein gehackt | ca. 0.13 € |
| 1 | Rote Peperoni; geschält - fein gehackt | |
| 1 Bund | Petersilie - glatt, grob gehackt | ca. 0.73 € |
| 400 g | Thon im Salzwasser - abgetropft, er upft | |
| 180 g | Crème fraîche | ca. 0.68 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
SAUCE | ||
| 180 ml | Saucenhalbrahm | ca. 0.00 € |
| 150 ml | Gemüsebouillon | ca. 1.38 € |
| 0.5 EL | Tomatenpüree | ca. 0.03 € |
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 TL | Edelsüß-Paprika - gehäuft (x) | ca. 0.07 € |
| 20 g | Reibekäse | ca. 0.17 € |
Zubereitung:
: Vor- und zubereiten: ca. fünfzig Minuten : Gratinieren: ca. dreissig Minuten
(*) für eine weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet, reicht für 4 Personen Öl warm werden lassen, Zwiebel andämpfen. Peperoni und Petersilie kurz mitdämpfen, in einer Schüssel auskühlen. Dann Thon und Creme fraiche darunter mischen, würzen.
Cannelloni formen: Pastateige entrollen, je einen Teil der Füllung auf je einer Längsseite verteilen, satt aufrollen. In ca. 6 cm lange Stücke schneiden, in die vorbereitete Form schichten.
Sauce: Rahm und Bouillon aufkochen, Hitze reduzieren. Tomatenpüree darunter rühren, ca. fünf Minuten köcheln, Sauce würzen, über die Cannelloni gießen. Käse darüber streuen.
Gratinieren: ca. dreissig Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
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