Rezept: Cantucci nach La Vialla

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Kosten Rezept: 7.27 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

4	Eier	ca. 1.03 €
500 g	Zucker	ca. 0.75 €
500 g	Mehl	ca. 0.73 €
1 Pack.	Backhefe - frisch	ca. 0.15 €
500 g	Mandeln	ca. 4.98 €

Zubereitung:

Da die "Fattoria La Vialla" ein Biobauernhof ist, sollten es hier doch am besten biologisch erzeugte Zutaten sein, oder?

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann das Mehl zusammen mit der Hefe unterrühren.

Die Mandeln halbieren und dem Gemisch beigeben; zugedeckt an eimem warmen Ort gehen lassen.

Das Backblech mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben.

Aus dem Teig 3 cm dicke lange Rollen formen; diese auf das Blech legen und bei 180 Grad 45 Minuten im Ofen backen.

Aus dem Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden.

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(*) Die Zubereitung von Cantucci nach La Vialla erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Frischhefe * Mandeln ganz - geschält * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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