Rezept: Nudelauflauf mit Fenchel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | bunte Nudeln | ca. 0.00 € |
| 3 | Fenchelknollen | |
| 3 | Zwiebeln | ca. 0.40 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 TL | TK-Italienische Kräuter | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| Fett für die Form | ||
| 200 g | Sahne | ca. 1.09 € |
| 100 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.11 € |
| 200 g | Gorgonzola | ca. 2.59 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
| 2 EL | Pinienkerne | ca. 1.10 € |
Zubereitung:
Nudeln nach Anweisung garen, abgießen und abtropfen lassen. Fenchel putzen, halbieren, Strunk entfernen, Gemüse in dünne Streifen teilen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zwiebeln und Fenchel im Öl ca. 5 Minuten dünsten. Tomatenmark zugeben, mit Salz, Pfeffer, Krautern und Zucker pikant würzen. Gemüse abwechselnd mit Nudeln in eine Auflaufform schichten. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Sahne und Milch erhitzen, Käse darin schmelzen. Eier trennen, Eigelbe in die Soße einrühren, Hälfte davon über den Auflauf gießen, 15 Minuten backen. Eiweiß steif schlagen, mit gehacktem Dill unter den Soßenrest heben. Auf den Auflauf streichen. Mit Pinienkernen bestreuen und 15 Minuten überbacken. Z
ubereitungszeit: ca.60 Minuten Pro Portion: ca. 930 kcal
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