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Rezept: Pfirsich-Tomaten-Salat mit Curry-Vinaigrette

Bild: Pfirsich-Tomaten-Salat mit Curry-Vinaigrette - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.72 Sterne von 29 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.22 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 2 Portionen:

3 Reife Pfirsiche 
3 Reife Tomaten 
2 ELOlivenöl - kalt gepresstca. 0.26 €
2 TLWeißweinessigca. 0.04 €
1 TLAkazienhonigca. 0.17 €
0.333 TLMildes Currypulverca. 0.02 €
1 TLBasilikum - fein gehacktca. 0.01 €
1 Prise(n)Salzca. 0.00 €
0.333 TLrosa Pfeffer 
kl.Basilikumblättchen 

Zubereitung:

Pfirsiche und Tomaten in Schnitze schneiden und kreisförmig auf die Teller anrichten. Olivenöl, Weißweinessig, Honig, Currypulver, Basilikum verrühren, mit Salz würzen und über den Salat träufeln. Mit rosa Pfeffer bestreuen. Die kleinen Basilikumblättchen dazwischenstecken.

Tips: Wer die pelzige Haut der Pfirsiche nicht mag, kann statt dessen Nektarinen verwenden oder die Pfirsiche schälen: Pfirsichhaut mit einem Messer leicht einritzen, die Pfirsiche für 20 Sekunden in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser auskühlen lassen, dann die Haut vorsichtig abziehen.


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(*) Für diese Version von Pfirsich-Tomaten-Salat mit Curry-Vinaigrette werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch  *   Curry - mild  *   Essig - Weißweinessig  *   Honig - Akazienhonig  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Pfeffer - rosa Beeren  *   Pfirsiche  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Tomaten


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