Rezept: Pfirsich-Tomaten-Salat mit Curry-Vinaigrette
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.72 Sterne von 29 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.31 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 3 | Reife Pfirsiche | |
| 3 | Reife Tomaten | |
| 2 EL | Olivenöl - kalt gepresst | ca. 0.15 € |
| 2 TL | Weißweinessig | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Akazienhonig | ca. 0.08 € |
| 0.333 TL | Mildes Currypulver | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Basilikum - fein gehackt | ca. 0.01 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.333 TL | rosa Pfeffer | |
| kl. | Basilikumblättchen |
Zubereitung:
Pfirsiche und Tomaten in Schnitze schneiden und kreisförmig auf die Teller anrichten. Olivenöl, Weißweinessig, Honig, Currypulver, Basilikum verrühren, mit Salz würzen und über den Salat träufeln. Mit rosa Pfeffer bestreuen. Die kleinen Basilikumblättchen dazwischenstecken.
Tips: Wer die pelzige Haut der Pfirsiche nicht mag, kann statt dessen Nektarinen verwenden oder die Pfirsiche schälen: Pfirsichhaut mit einem Messer leicht einritzen, die Pfirsiche für 20 Sekunden in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser auskühlen lassen, dann die Haut vorsichtig abziehen.
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