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Rezept: Aal gebraten

Bild: Aal gebraten - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.32 Sterne von 79 Besuchern
Kosten Rezept: 35.56 €        Kosten Portion: 8.89 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

875 gAalca. 34.61 €
Salzca. 0.00 €
1 Zitroneca. 0.99 €
1 Lorbeerblattca. 0.25 €
50 gButterca. 0.50 €

Zubereitung:

Aal ausnehmen, säubern. In 10 cm lange Stücke schneiden. Salzen. Nebeneinander in eine feuerfeste Form legen. Zwischen die Aalstücke Zitronenscheiben ohne Kerne und je ein Stückchen Lorbeerblatt legen. Butter über den Fisch verteilen.

Im heißen Backofen etwa 30 Minuten schön braun braten.


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(*) Die Zubereitung von Aal gebraten erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aal - ganz  *   Butter  *   Lorbeerblätter  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Zitronen - unbehandelt


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