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Rezept: Quarkrollen, süß oder pikant

Bild: Quarkrollen, süss oder pikant - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.33 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.62 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

2 Eierca. 0.51 €
250 gMehl - Menge anpassenca. 0.16 €
kl.Wasser 

Für die Füllung
120 gButterca. 0.86 €
80 gZuckerca. 0.12 €
3 Eigelbeca. 0.25 €
300 gQuark - abgetropftca. 0.83 €
0.5 Zitrone - abger.Schale 
3 Eischneeca. 0.25 €
50 gSultaninen - aufgequollenca. 0.28 €

Außerdem:
Butter 
Semmelbrösel 
Zucker 
Zimtca. 0.18 €

ODER PIKANT
120 gButterca. 0.86 €
3 Eigelbeca. 0.25 €
300 gSpeisequarkca. 0.83 €
Salzca. 0.00 €
Paprikapulverca. 0.05 €
3 Eischneeca. 0.25 €

DAZU
Butter 
Semmelbrösel 
Salat 

Zubereitung:

Aus Eiern, Mehl, etwas Wasser, einen Nudelteig bereiten, zu einem dünnen Blatt ausrollen, mit süßer Quarkmasse bestreichen: Butter mit Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eidotter und gut abgetropften, durch ein Sieb gestrichenen Speisequark dazugeben, ferner die abgeriebene Schale der Zitrone, den steifen Eischnee und die gewaschenen, aufgequollenen Sultaninen. Den Teig zusammenrollen und aus dieser Rolle zweifingerdicke Stücke schneiden, in kochendes Salzwasser legen, ungefähr in 30 Minuten gar kochen. Mit in Butter gerösteten Semmelbröseln und Zucker und Zimt zu Tisch geben. ODER: mit einer PIKANTEN QUARKMASSE füllen: Butter schaumig rühren, nach und nach die Eidotter und den durch ein Sieb gestrichenen Speisequark dazugeben, mit Salz und Paprika abschmecken und den steifen Eischnee lose unterziehen. Die pikanten Quarkrollen mit in Butter gerösteten Semmelbröseln und Salat anrichten.

:Garzeit : ca. 30 Minuten


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(*) Wenn Sie beim Kochen von Quarkrollen, süß oder pikant Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Eier - Größe M  *   Eier - halb  *   Kopfsalat  *   Paprika edelsüß  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Semmelbrösel / Paniermehl  *   Speisequark mager  *   Sultaninen ungeschwefelt  *   Wasser  *   Weizenmehl Type 405  *   Zimt - gemahlen  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zucker - Raffinade


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