Rezept: Reissalat mit Rosinen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
180 g | Rundkornreis | ca. 0.16 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
75 g | Rosinen | ca. 0.18 € |
50 g | Mandeln, gehobelt | ca. 0.20 € |
175 g | Erbsen - Tiefkühlware | ca. 0.46 € |
125 g | Geräucherte Zunge | |
1 | Paprika - gelb | ca. 0.87 € |
50 g | Schwarze Oliven ohne Stein | ca. 0.25 € |
50 g | Grüne Oliven ohne Stein | ca. 0.23 € |
200 g | Radicchio | ca. 2.29 € |
8 | Salbeiblätter | |
0.125 l | Olivenöl | ca. 1.33 € |
5 EL | Kräuteressig | ca. 0.34 € |
1 EL | Parmesan - gerieben | ca. 0.30 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen |
Zubereitung:
Den Rundkornreis in Salzwasser bissfest kochen. Danach in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken, dann abtropfen und abkühlen lassen. Die Rosinen in warmem Wasser 15 Minuten einweichen. Die gehobelten Mandeln in einer beschicheten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Die tiefgefrorenen Erbsen für 3 Minuten in kochendes Wasser geben. Die geräucherte Zunge fein würfeln. Die Paprikaschote vierteln. Den Stiel, die weißen Rippen und die Samen entfernen. Die Paprikastücke quer in schmale Streifen schneiden. Die schwarzen und grünen Oliven hacken. Den Radicchio putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden und den Salat waschen. Dann in feine Streifen schneiden. Anschließend den Salbei waschen, trockentupfen und bis auf einige Blätter für die Dekoration in feine Streifen schneiden. Sämtliche Salatzutaten mit Reis mischen. Das Olivenöl, den Kräuteressig, den Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat gießen. Gut vermengen. Für etwa 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Den Reissalat mit Salbeiblätter garniert servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Gabelspaghetti-Rösti 2 Portionen Preise: Discount: 3.81 € EU-Bio: 4.15 € Demeter: 4.29 € Die Gabelspaghetti nach Packungsanweisung in 2-3 Liter kochendem Wasser al dente garen. Eier, Quark und Speisestärke gut verrühren. Gabelspaghetti unterheben. | |
Le Matafan aux Pommes - Apfelpfannkuchen 4 Portionen Preise: Discount: 1.44 € EU-Bio: 1.95 € Demeter: 2.08 € Ursprünglich aus Savoyen stammend, macht dieses süße Dessert wenig Mühe und ist sehr lecker. Matafan bezeichnet übrigens ursprünglich einen (Kartoffel-) | |
Cipolle in Agrodolce - Zwiebeln süß-sauer 1 Rezept Preise: Discount: 0.61 € EU-Bio: 0.62 € Demeter: 0.62 € Zwiebeln putzen und das Grüne abschneiden. Öl in einem flachen Topf erhitzen und die Zwiebeln nebeneinander hineinlegen, etwas salzen und unter Wenden leicht | |
Mallorquinischer Hähnchentopf 4 Portionen Preise: Discount: 9.23 € EU-Bio: 10.23 € Demeter: 10.44 € Von der Poularde die Haut entfernen und in vier Stücke zerteilen. Zwiebeln würfeln, die Hälfte des Öls erhitzen und Zwiebeln und Geflügel goldgelb braten. | |
Pilz-Carpaccio 1 Rezept Preise: Discount: 1.76 € EU-Bio: 1.90 € Demeter: 1.95 € Wem unter Carpaccio nur die Fleisch-Variante einfällt, dem sei diese raffinierte vegetarische Version empfohlen. Die Pilze putzen und mit Küchenkrepp |